1. 四川新聞網(wǎng)麻辣攝影

想吃成都麻辣肉餅，搜了下軟件里竟然沒有，于是自己動手做，當然了結(jié)果是肉餅很好吃，光傻樂了，制作過程拍照較少。現(xiàn)在方子分享出來給大家試試，方法簡單，注意看內(nèi)容哦。

用料

面粉 300克

30度溫水 適量

鹽 適量

五花肉 一斤

大蔥 1根

生抽 3勺

耗油 1勺

糖 一勺

花椒粉 1勺

辣椒面 1勺

食用油 適量克

麻辣鮮香的成都麻辣肉餅的做法步驟

步驟 1

1、第一步先和面，不用加酵母，30度溫水和面，和的軟一點，然后放在室溫下慢慢發(fā)酵四五個小時。

步驟 2

2、豬五花切黃豆大的小丁，加蔥花、鹽、糖、生抽、耗油、花椒粉、辣椒粉拌勻。

步驟 3

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3、五個小時后，將面團重新揉順滑后切雞蛋大小的小塊，然后搟成薄薄一大張（案板下面說撒面粉，不然易粘）。 口味重的朋友在此時，可以在面皮上再多撒些花椒面和辣椒面。然后用刀滑成“井”字形，肉餡鋪滿每一塊，留一塊不鋪肉餡。

步驟 4

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4、從沒有肉餡的那一面開始反復(fù)折疊，最后成一塊餅。稍微整理形狀后，電餅鐺刷厚油，進行兩面煎制。 邊煎邊做餅，大概到第三個做個放進去的時候第一個就熟了。

步驟 5

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5、煎好的肉餅焦香金黃，咬一口下去很有層次感，嚼幾下花椒的麻辣椒的辣，伴隨著大肉的香氣一起充斥著口腔，特別過癮。

步驟 6

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6、做好后趁熱食用，第二天可以繼續(xù)用電餅鐺加熱，依然酥脆可口。早餐搭配一碗稀飯也是極好的。

2. 四川麻辣攝影首頁

步驟 1

干辣椒中小火直接炒干，要不停翻炒，炒干炒香！

步驟 2

燒一鍋油把鹵料那些放進去小火炸香炸透！

步驟 3

鹵料炸香炸透加入生姜末炸香

步驟 4

全部調(diào)料炸香后撈出廢渣！

步驟 5

把蒜末鋪在炒香炒干的辣椒上用炸出來的料油潑上去！（這一步忘記拍照了）然后把蒜末和辣椒拌勻，我油放的有點少了所以看起來不結(jié)塊，這里要結(jié)塊好一點，這一步油可以少一點。后面可以加熟油直接搬！

步驟 6

燒辣椒4/1的油，把肉沫丁加進去炸香炸散！然后把上一步拌好的辣椒加進去中小火開始炒，油和辣椒充分炒勻就開始調(diào)味，鹽7勺（可以多一點，放的時間久），生抽適量，蠔油適量，十三香適量，放點點糖。不停翻炒，不要放著不動，會糊掉，充分炒勻炒透后，用手嘗嘗味道，可以咸一點。出鍋前加入白芝麻，花生碎炒勻即可盛出來等冷卻。這期間你可能一直在廚房聞不到香味，你可以去通風(fēng)的地方給自己身上散散味道，洗個衣服拖個地啥的，大概一個小時后再來看辣椒醬。

步驟 7

一個小時后再來看，你就得到一瓶聞起來真的是香掉鼻子的香辣肉醬！找個密封好的容器放進冰箱保存，這種醬一般可以放三個月可以拌面！可以炒菜！可以卷餅！可以做香辣蘸料！

3. 四川新聞網(wǎng)麻辣攝影視頻

一、質(zhì)料

切面750克(3人份量)，黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆(脫皮)、白芝麻適量，醬油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加紹興黃酒取代)、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量。

調(diào)味品的份量可依據(jù)小我私家口胃的輕重來調(diào)配，或加或者減。

二、做法

1、味汁制作：

芝麻醬4~5匙放入碗中，以米醋解開至稀糊狀，參加少許米醋，使之靠近液狀(不粘器物)，參加兩份米醋以及一份醬油(不克不及太多，不克不及顯出醬油味)。再加滿滿4匙白糖，而后用精鹽拿準咸淡，嘗味應(yīng)為酸甜、咸淡適中。連續(xù)參加3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入適量胡椒粉并調(diào)勻待用。大蒜、生姜搗蓉，連漿一同置入味汁。花椒在干炒鍋中焙一下，掏出后晾1分鐘，至于案板上，用搟面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一點點干姜末、蒜末，起油鍋上小火，油至五分熱時熄火，油煙略散時，將油倒入加料辣椒面中，用筷子緩攪幾下，放涼后依口胃酌量參加味汁。香油2匙、味精少量也參加味汁。浸泡半小時以上，您就可以聞到不行抗拒的味道了!可寄放一周擺布。

2、配菜制作：

黃豆泡3小時，撈出瀝干，入油鍋炒至酥香;黃瓜洗凈切絲;芽菜摘洗后焯水再過涼水以維持口感;備妥后均碼入盤中。

3、面條制作：事先籌備一大盆潔凈的冷開水(冰水最佳)。鍋中放凈水煮至將開，稍放些鹽，放入切面，時時用筷子輕攪以防粘連。水沸時倒點冷水，并隨時節(jié)制火候，面煮至用筷子能夾斷時即成。將面條盡快挑進事先備好的冷水盆，輕攪，再將面條一縷一縷掏出置大盤中，淋入熟油在面上，用筷子翻勻，安排15~20分鐘，待面色潤澤無油亮即成。盛面半碗，參加配菜，淋入味汁，便可食用

4. 四川新聞麻辣社區(qū) 手機版

新浪、網(wǎng)易、搜狐都比較好，包羅萬象。

各大門戶網(wǎng)站、各有特色、其中有名的媒體、比如報刊、電臺、電視臺網(wǎng)站等的論壇也不錯、還有專題網(wǎng)站、很多很多的...

還有進一些人氣比較旺的個人網(wǎng)站等，天涯、貓撲、（大學(xué)生社區(qū)） tom論壇、 榕樹下、西陸文學(xué)網(wǎng)、萌芽論壇...

主要看你用途需要的是什么了。

5. 四川新聞網(wǎng)麻辣輿情中心

1. 一切投訴都可以撥打，市長熱線：12345

2. 消費者維權(quán)熱線：12315

3. 文化局、文化活動投訴：12318

4. 衛(wèi)生局、醫(yī)患糾紛、醫(yī)療機構(gòu)投訴：12320

5. 勞動局、勞資關(guān)系、勞務(wù)糾紛：12333

6. 婦聯(lián)、婦女維權(quán)投訴：12338

7. 司法局、免費法律咨詢服務(wù)：12348

8. 安監(jiān)局、安全問題投訴：12350

9. 國土部門、違法用地投訴：12366

10. 工會、職工維權(quán)：12351

11. 稅務(wù)部門、納稅咨詢投訴：12366

12. 環(huán)保局、污染投訴、噪音污染、環(huán)境污染等：12369

13. 互聯(lián)網(wǎng)違法舉報：12377

14. 紀委監(jiān)察、黨風(fēng)廉政以及反腐敗投訴：12388

15. 欠薪辦：12351

16. 技術(shù)監(jiān)督局質(zhì)量：12365

17. 偷稅漏稅舉報熱線：96102

18. 郵政行業(yè)消費者申訴電話12305