1. 顏值超高的美味菠蘿飯
用料
菠蘿皮 半個(gè)
菠蘿果肉 小半個(gè)
胡蘿卜 一根小的
甜豆 20克
熟米飯 一碗
植物油 20克
烤腸 兩根(小的)
雞蛋 一個(gè)
鹽 適量
黑胡椒 2克
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，菠蘿買個(gè)不去皮的
2、把胡蘿卜洗凈切小片，烤腸切小片
3、菠蘿切開一半，留著完整的菠蘿頭一邊用刀劃開再用勺子取出果肉
4、把菠蘿殼里放淡鹽水泡一下，倒出水備用
5、取出的果肉也用淡鹽水泡下去除水備用
6、切去菠蘿肉中間的硬芯，切成菠蘿丁
7、鍋內(nèi)放油炒雞蛋和甜豆
8、再放入胡蘿卜，放入鹽翻炒
9、放入烤腸片翻炒
10、放入米飯炒散
11、放入黑胡椒翻炒
12、出鍋前一分鐘放入菠蘿丁炒幾下出鍋
13、裝入準(zhǔn)備好的菠蘿殼里，美美的菠蘿飯就做好了，很簡(jiǎn)單吧
小貼士
1.切開菠蘿時(shí)要保留菠蘿頭 2.菠蘿最好是泡下淡鹽水以防過(guò)敏
2. 菠蘿飯好吃
第一步：蒸米
準(zhǔn)備200克大米、200克糯米，淘洗干凈以后，放在電飯煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出來(lái)不粘不干、口感軟糯香甜。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
蒸好以后挖在小盆里晾涼，做炒飯米飯一定要晾干水汽，否則炒的時(shí)候容易粘連。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
第二步：浸泡菠蘿
把菠蘿對(duì)半切開，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出來(lái)，再切成1厘米左右的小塊，然后用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去除菠蘿的澀感。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
第三步：輔料
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，快速的用筷子打散備用。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
一小塊紅蘿卜，切成1厘米左右的方丁，再準(zhǔn)備適量的玉米粒備用。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
第四步：焯水
鍋內(nèi)燒水、水燒開后，把菠蘿、玉米、胡蘿卜焯水一分鐘左右倒出瀝干水分。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
第五步：烹炒
起鍋燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒雞蛋時(shí)不會(huì)粘鍋。倒入雞蛋炒至成型后，倒入米飯快速翻炒，讓米飯均勻受熱，有粘連在一起的用勺子推散。
茶餐廳賣幾十一份的菠蘿飯，在家五塊錢就能搞定，簡(jiǎn)單美味還實(shí)惠
翻炒2分鐘左右，把米飯炒至金黃，加入食鹽、倒入玉米粒、菠蘿、和胡蘿卜?？焖俜?，炒至胡蘿卜斷生，就可以出鍋裝盤了。
3. 菠蘿飯的吃法
菠蘿 1個(gè)
米飯 2碗
胡蘿卜 1個(gè)
雞蛋 2個(gè)
蝦仁 80克
豌豆粒 80克
玉米粒 80克
咖喱粉 15克
鹽 適量
泰式菠蘿飯的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材
步驟 2
胡蘿卜切丁，菠蘿挖空，準(zhǔn)備雞蛋黃打入米飯并充分混合
步驟 3
熱鍋冷油，油熱后放入蝦仁、胡蘿卜丁、玉米粒、豌豆粒
步驟 4
炒好后放入米飯
步驟 5
放入菠蘿肉
步驟 6
放入咖喱粉
步驟 7
加適量鹽
步驟 8
最后盛入菠蘿中
4. 菠蘿飯簡(jiǎn)單做法
材料：糯米（也可以用大米代替）、新鮮菠蘿、冰糖、杏仁、葡萄干做法：
1、糯米提前一天用清水浸泡，期間注意換水，保持糯米的新鮮和潔凈；
2、新鮮菠蘿切去頂部，用勺仔細(xì)的將內(nèi)部的果肉和果汁撈出，注意不要挖破；
3、將糯米瀝干水分后，加入適量的果肉和果汁拌勻，放入3-4顆冰糖，適量葡萄干，添充到之前挖好的菠蘿中；
4、將菠蘿放入蒸鍋中，涼水下鍋，隔水加熱，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)成中火，蒸約30分鐘，直到糯米完全熟透為止，菠蘿飯也可以用大米來(lái)做，但是口感稍差，也可以將糯米和大米按照4：1的比例混合；提前經(jīng)過(guò)浸泡的糯米在上鍋蒸時(shí)，不需要再添加水分了，糯米會(huì)吸收菠蘿溢出的果汁，味道會(huì)非常好挖菠蘿盅時(shí)，一定不能用力過(guò)大將它挖破，盡量在周圍多留一些果肉。因?yàn)椴ぬ}加熱后會(huì)變得很柔軟，如果菠蘿盅四周過(guò)于薄的話，取出時(shí)很容易捏破；蒸的過(guò)程中，菠蘿頂部最容易受熱，頂層的糯米成熟后可以用筷子將底部的糯米翻上來(lái)加熱，這樣循環(huán)操作可以減少蒸的時(shí)間，能保證糯米均勻成熟。
5. 菠蘿飯的做法 最正宗的做法竅門
第一步：蒸米
準(zhǔn)備200克大米、200克糯米，淘洗干凈以后，放在電飯煲里中蒸熟。糯米和大米的比例是1:1，蒸出來(lái)不粘不干、口感軟糯香甜。蒸好以后挖在小盆里晾涼，做炒飯米飯一定要晾干水汽，否則炒的時(shí)候容易粘連。
第二步：浸泡菠蘿
把菠蘿對(duì)半切開，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出來(lái)，再切成1厘米左右的小塊，然后用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去除菠蘿的澀感。
第三步：輔料
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入兩個(gè)雞蛋，快速的用筷子打散備用。一小塊紅蘿卜，切成1厘米左右的方丁，再準(zhǔn)備適量的玉米粒備用
第四步：焯水
鍋內(nèi)燒水、水燒開后，把菠蘿、玉米、胡蘿卜焯水一分鐘左右倒出瀝干水分。
第五步：烹炒
起鍋燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒雞蛋時(shí)不會(huì)粘鍋。倒入雞蛋炒至成型后，倒入米飯快速翻炒，讓米飯均勻受熱，有粘連在一起的用勺子推散。翻炒2分鐘左右，把米飯炒至金黃，加入食鹽、倒入玉米粒、菠蘿、和胡蘿卜?？焖俜?，炒至胡蘿卜斷生，就可以出鍋裝盤了。
