一、大理好吃的美食有哪些

1、砂鍋魚：大理的砂鍋魚是一定要去吃的，大理的砂鍋魚不同的是，采用的是洱海的新鮮鯉魚，搭配了嫩雞片還有火腿和冬菇，還有十多種配料，用特制的砂鍋小火慢燉而成，做好的砂鍋魚香氣濃郁，魚肉的口感細(xì)膩鮮美。

大理美食 2、白族餌塊：餌塊在云南幾乎是到處都有，但是不同的地方，在做法上有些許的區(qū)別，餌塊是云南特有的小吃，大理餌塊同樣很受歡迎，采用了優(yōu)質(zhì)大米制作，品質(zhì)上乘，餌塊一般分為塊、絲、片三種。餌塊的做法包含了燒、煮、炒、鹵、蒸、炸等等，所以吃法很多，在大理古城的小攤上都買得到，餐廳也可以點，算是很大眾化的一道傳統(tǒng)美食了。

大理美食 3、大理生皮：生皮是大理很出名的一道小吃，選用的是優(yōu)質(zhì)的豬后塌碧腿肉，還有里脊和腰脊，然后火烤豬皮直到表層發(fā)黃，然后把豬皮切絲拌上各種佐料，生吃，生皮雖然是大理的特色美食。

大理美食 4、涼雞米線：都知道云南的米線告扮好吃，到了大理就一定要吃涼雞米線了，來到這里如果不吃這里的米線，就真的很遺憾了，涼雞米線選用的是上好的雞絲和米線制作而成，雞絲要先煮熟，加上核桃醬和小粉做成米線的鹵汁，做成鹵汁，辣椒汁和蒜末，很多商家還會加上蔥花和芝麻，這樣吃起來口感更好，微辣和酸味相結(jié)合，一碗吃下去，清香爽口。

大理美食 5、喜洲破酥粑粑：喜洲破酥粑粑是喜洲鎮(zhèn)最著名的小吃，這種粑粑口味甜咸，比較符合大眾的口味，粑粑的原料是蕎面，制作的時候有兩層炭火，粑粑用慢火烤黃烤焦，知道酥脆為止，破酥粑粑外皮香酥，里面綿軟香甜，這樣可以吃破酥粑粑的小店在喜洲鎮(zhèn)非常多，其中德生比較有名，大家可以去試試。

大理美食 6、乳扇：乳扇是著名的云南十八怪之一，乳扇能煎能炸，還能燴能炒，卷成筒狀之后，塞進(jìn)一些餡料，就可以制作成很多種襪衫灶的菜肴，大理本地人的吃飯更多，油煎是最常見的方法，大理古城里面，賣烤乳扇的小攤販很多，大家可以去吃，一般6元錢就可以吃到了。

大理美食 大理好吃的美食都在這里了，不僅知名度高，而且風(fēng)味獨特，在其他城市很難吃到，你還吃過哪些大理美食呢？

二、云南旅游攻略：必去景點、美食、特產(chǎn)全解析

云南是一個充滿活力和色彩的地方，這里有壯麗的自然風(fēng)景、獨特的文化和美味的食物。本篇文章將為您提供一份云南旅游攻略，將介紹云南必去景點、美食、特產(chǎn)等方面的詳細(xì)信息，帶您一起探索這個神秘而美麗的地方。

一、景點推薦

1、麗江古城：麗江古城是云南著名的旅游城市，其依山傍水的建筑和靈動的蒼山雪山相映成趣，成為了吸引游客的重要原因。在麗江古城你可以體驗到納西族的獨特文化和生活方式，并可碼坦以品嘗到各式各樣的美食。

2、大理古城：大理古城是中國歷史上的文化名城，其獨特的地理位置和豐富的歷史文化給這里增添了更多的魅力。大理古城的建筑風(fēng)格以白色為主，被譽(yù)為“白族的城市”。

3、昆明石林：石林位于昆明市南部，是一個集石林、溶洞、峽谷、桐模虛水系、森林、高山等自然景觀為一體的自然景觀區(qū)。在這里，您可以欣賞到眾多形態(tài)各異、樸實無華的石頭，探索這個神秘而又獨特的地方。

二、美食推薦

1、過橋米線：過橋米線是云南傳統(tǒng)的特色美食，是以雞湯為底湯，配上新鮮的米線和各種蔬菜肉類等食材，其味道鮮美，非常受到游客的歡迎。

2、酸湯魚：酸湯魚是云南的另一種美食，以其特有的口感和滋味，深受游客的喜愛。在品嘗這道美食時，您可以品嘗到魚的鮮美和酸湯的醇香，帶給您無窮的味局燃覺享受。

3、烤全羊：在云南的一些牧區(qū)，烤全羊是當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷拿朗持??？局七^程中，羊肉表皮金黃脆脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，口感鮮美可口，絕對是您不能錯過的美味佳肴。

三、特產(chǎn)推薦

1、普洱茶：普洱茶是云南的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)，其歷史可以追溯到公元前3000年左右。普洱茶系用云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過壓制成的，具有特殊的陳化工藝，口感醇厚、香氣濃郁、回甘、耐泡等特點。

2、玫瑰花茶：玫瑰花茶是一種口感柔和、香氣純正的花茶，是云南的另一種特產(chǎn)。玫瑰花茶具有養(yǎng)顏、美容、清熱解毒、潤肺等功效，其獨特的口感和美麗的外觀也為它增添了更多的顏值。

3、牦牛肉干：牦牛肉干是云南特有的一種美食，以新鮮的牦牛肉為原料，經(jīng)過多次工序的腌制、烘干、烤熟等，口感鮮美，肉質(zhì)Q彈，是游客旅途中的不可或缺之物。

四、總結(jié)

云南是一個充滿活力和色彩的地方，這里的自然風(fēng)景、獨特文化和美味佳肴都是旅游者所渴求的。無論您是追求美食，還是探索自然風(fēng)光，云南都是您值得去的地方。

在游覽云南的時候，您可以參觀麗江古城、大理古城、昆明石林等知名景點，品嘗過橋米線、酸湯魚、烤全羊等特色美食，帶上普洱茶、玫瑰花茶、牦牛肉干等特產(chǎn)也是不錯的選擇。相信這份云南旅游攻略，能夠幫助您更好地了解云南，更好的探索這個神秘而又美麗的地方。

三、大理有什么特色美食小吃

【永平扒雞】

永平扒雞被譽(yù)為“滇西一雞”。選料很講究。必須是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土雞，保證了雞肉的新鮮靈活的口感。用優(yōu)質(zhì)辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余種食材烹制而成。色澤金黃，外表酥脆，雞肉鮮嫩可口，深受食客青睞。大理一年一度的“三月街”是享用永平扒雞的盛會。逛三月街的朋友，想吃扒雞，就拐進(jìn)到處都是店，喝杯茶，等一會兒，一盤永平扒雞就新鮮出爐了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。雞肉的爽滑和咸菜的酸味會讓人流連忘返。

大理必吃十大美食。

【大理砂鍋魚】

白族人吃魚講究一個“鮮”，在大理洱海吃魚有福氣。融雪的山變成了洱海的水，所以水質(zhì)滋養(yǎng)了格外新鮮的洱海魚。大理著名的“砂鍋魚”是用洱海的鮮鯉魚、嫩雞片、火腿、香菇，在祥云出品的砂鍋里慢慢熬制而成。桌上一大盤菜葉墊，在鍋里煮著，清香紅綠，五顏六色，讓人一看就食指大動。趁熱吃，嘗一嘗吸收了十余種豐富食材的魚。它被稱為一種精致美味的魚。

當(dāng)然，我要提醒你的是，皮核洱海的野生段握冊魚和魚塘的魚，質(zhì)量不一樣，價格也不一樣。

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[達(dá)利生皮]

大理生皮起源于洱源縣，現(xiàn)已發(fā)展成為大理的一道傳統(tǒng)菜肴。當(dāng)?shù)胤窖苑Q這種吃法為“海格”。生皮的選擇和生產(chǎn)是特別講究的。最好的生皮是用豬后腿、里脊、腰肉，豬皮用稻草或麥秸烤至豬皮表面發(fā)黃，再用清水洗凈，加調(diào)料生吃。一般有兩種吃法:一種是生皮和調(diào)料不放在一起，吃的時候蘸著調(diào)料一起吃；一種是用生皮、生肉拌調(diào)料，直接做涼拌菜。最正宗的生皮，口感細(xì)膩而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到驚艷。

有生皮生肉拌泡菜、蘿卜絲、黃瓜絲吃，也有需要蘸水吃的。簡單的蘸法就是蘸胡椒粉和鹽，直接吃。另一種是用水端上來一碗五顏六色的蘸醬，吃法不同，味道也不同。當(dāng)然，生皮屬于涼菜，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。

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【喜洲粑粑】

粥粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，又名碎酥。是一種色、香、味齊全的小麥粉烤餅，以喜洲白族的傳統(tǒng)粑粑最為著名。粥粑粑有甜咸兩種口味。咸蔥花、鹽、胡椒粉；餅干是用火腿、肉丁和包裹在它們心中的玫瑰糖調(diào)味的。烤的時候都是兩層炭火烤，鍋里的油炕里煮的粑粑慢慢烤黃，烤到脆脆的。無論甜咸，那種天然的清香和爽脆爽滑的口感都讓人難以忘懷。

一般5元起的有甜咸兩種口味。無論哪種風(fēng)味，都值得一嘗。

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[八碗土]

如果去白族人家做客，或者參加白族的婚喪嫁娶，就有機(jī)會吃到白族的傳統(tǒng)菜肴——“土巴碗”。土碗指的是八個菜:紅米肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、筍脆肉、水粉條、金絲壇豆、百合肉湯圓，外加一個拼盤和蝦湯。多種菜式融合了酸、甜、辣、辣的口味，各個年齡段的人都能找到既符合自己胃口又對身體有滋補(bǔ)作用的美食。

如果你在大理有朋友，或者有機(jī)會參加一個正宗的白族土家族八大碗宴，一般要讓客人中有威望的老人先坐，也就是俗稱的“開宴”。參加婚宴時，還可以把肉菜包好帶回家給老人或孩子吃，代表你把幸福和祝福帶回家。

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[雕梅]

雕梅是大理白族的傳統(tǒng)食品，也是云南比較有名的特產(chǎn)之一。因在青梅果實上雕刻圖案而得名。雕梅的制作工藝是以鹽漬的梅子為原料，先用石灰水浸泡，取出晾干，然后用切肉刀在梅肉上刻出連續(xù)的鋸齒形圖案，從縫隙中擠出梅仁，中空如一縷，輕輕壓成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中， 撒上一點鹽，去掉話梅的酸味，然后放在沙罐里，再用細(xì)紅糖和蜂蜜浸泡幾個月。 腌制好的雕梅吃起來又香又脆又甜。酸甜爽口，生津止渴，開胃提神，富含維生素C、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，是一種對人體有益的食品。

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[燒餌塊]

在大理旅游，清晨走在街上隨時都能看到小攤。攤主面前放著一個火盆，上面放著鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上放著幾個白色的圓餅，下面燒著紅栗色的炭火。這是大理燒餌墩。餌料做好以后，食客可以根據(jù)自己的口味加入辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，還可以在餌塊里包一根油條，或者熱狗、火腿腸，這樣整個餌塊吃起來餡更豐富握宏，更香。輕輕咬一口，濃郁的餡料就散在嘴里了。那種麻辣而溫暖的感覺一定會讓你有一種說不出的幸福感。

一般5塊錢3 ~ 1個，可以當(dāng)早餐或者零食吃。除了烤餌塊，你還可以在許多傳統(tǒng)的白族餐館點一份油炸餌塊，這也叫大營救。又辣又好吃，味道很好。

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[奶迷]

云南十八怪中的“奶當(dāng)扇子賣”指的就是“奶扇”。乳扇是中國本土的一種乳制品，以牛奶為配料，在酸水中凝固，然后拉成扇形薄片。殊途同歸，與西方奶酪殊途同歸。乳扇的吃法多種多樣，煎、炒、燉、炸，卷成筒狀，內(nèi)裝各種餡料，做成各種美味佳肴。大理白族人最常用的方法是炒植物油，然后撒鹽或糖吃。醇香可口，風(fēng)味獨特。

價格從30到40元一斤不等。如果只是想嘗嘗，建議買剛出爐的奶粉絲。古城里有很多攤位，價格在6元左右。想吃炒味的，大理所有的白族飯店都可以吃到炒乳扇。

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【大理三茶】

三茶是云南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬于茶文化的范疇。第一種茶——“苦茶”，又稱“百斗茶”，味苦涼，苦中有苦，寓意一個人要吃苦耐勞，才能有所作為。第二種茶又香又甜，稱為“甜茶”，意思是苦中帶甜。第三種“回味茶”滿嘴唾液，口感清爽，潤喉，寓意人生復(fù)雜，凡事都要“回味”。白的“三茶”以茶著稱，它將飲茶與茶藝、生活融為一體。茶道充滿了深刻的人生哲理。

在大理，有三個絕佳的地方品嘗白族三道茶。一個是古城楊任街的茶館，一個是喜洲的白族民居，第三個是乘渡船在洱海上航行。當(dāng)你陶醉在“高原明珠”和“人間蓬萊”的仙境中時，你可以在白族姑娘優(yōu)雅的舞蹈中享受“三茶”。

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【大理涼粉】

米粉是云南的特色食品。顧名思義，它是一種用米飯做成的線形食品，可以煮，可以炸，可以鹵，可以拌。在大理，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃涼粉，不同的民族自然有不同的口味?；刈迦讼矚g涼拌雞米線，就是把煮熟的白切雞撕成條狀拌入米線中，加入梅子醋和一些調(diào)料，最后淋上一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開胃解暑的不二之選。在白族人家里，他們喜歡吃帶皮的涼皮。單獨吃生皮有點油膩，但是如果和米粉混在一起吃，會中和味道。加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色菜就烤好了。涼拌雞米線的酸甜，生皮涼拌米線的重口味，酸辣升級，是大理不得不吃的美食。

美食有味道，美食有情懷，大理的美食尤其有情懷。這種天然的食物，取材于大理的民風(fēng)民俗，所以是那么的感人，淳樸，厚重。來大理吧，讓你的身心與你的品味同行，感受大理延續(xù)千年的飲食文化。

大理特色美食小吃有如下：

1、大理涼米線

涼米線是加入梅子醋、鹵子水和調(diào)料等涼拌而成的米線，酸辣爽口，滋味豐富，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。涼米線口味多樣，每一種都獨具風(fēng)味，值得品拆困襪嘗。

2、烤餌塊

烤餌塊是大理旅激當(dāng)?shù)氐囊环N廣受云南百姓喜愛的地道小吃，做法也很少見。煮熟的米飯壓扁烤成圓圓的薄餅，再涂上特制的醬料，或者裹上菜餡肉餡做成卷餅。米飯餅的淡淡清香，入口微甜，十足的內(nèi)料又給人帶來超大的滿足感。

3、尺帶大理酸辣魚

在大理民間，幾乎家家會做酸辣魚，其味美鮮香、酸辣可口、百嘗不厭，一直以來都是白族家宴上的主角以及待客的“招牌”?！澳昴暧杏唷钡拿篮迷竿贾筮M(jìn)了一鍋紅紅火火的期盼里。

4、大理砂鍋魚

大理砂鍋魚集合了香、鮮、咸等口味，用新鮮鯉魚搭配上雞肉、火腿、冬菇等多種食材烹飪而成，香味濃郁，十分誘人食欲。吃起來鮮味十足，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，那味道堪稱一絕。

5、卷蹄

卷蹄是大理少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食，是一道色香味俱全的佳肴，十分具有特色。制作工藝獨特，味道鮮美且夾雜著絲絲酸味，獨具風(fēng)味，誘人食欲大增。吃起來清香爽口，滋味悠長。

云南大理特色小吃有：鮮花餅，喜洲粑粑，大理生皮，卷蹄，餌塊，乳扇，野生菌，海菜。

大理生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。

乳扇其實是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，皮返差光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可，可與云腿一起用于烹調(diào)，也可作為可口的下酒菜。

卷蹄以彌渡縣一帶的最為出名，因此也叫“彌渡卷蹄”。以新鮮豬腿為主料，胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料，先腌后煮而成。

大理，一生不能不去的地方世皮，吸引著無數(shù)的人慕名前往。作為資深的吃貨，旅燃皮途中的你，如何在欣賞大理蒼山洱海美景的時候，享受大理南詔古國在美食上的造詣。