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    你知道西藏的木碗么?

       2023-08-04 16:47:21 admin2040
    核心提示:一、你知道西藏的木碗么?木碗是藏族、門巴族、珞巴族群眾隨身的物品。人們把木碗比做自己的愛人,形影不離地帶在身邊。藏族群眾上山砍柴,下地勞動,都把木碗揣在懷里,隨時用來喝茶、抓糌粑。

    一、你知道西藏的木碗么?

    木碗是藏族、門巴族、珞巴族群眾隨身的物品。人們把木碗比做自己的愛人,形影不離地帶在身邊。藏族群眾上山砍柴,下地勞動,都把木碗揣在懷里,隨時用來喝茶、抓糌粑。要是外出做客,摸自己懷里的木碗,讓主人給自己倒茶、抓糌粑,也不會被認為失禮和可笑。

    制木碗的原料,一般用樺木、成巴樹、雜木雕琢而成。雜木做木碗,質(zhì)地結(jié)實,不易破裂,花紋細膩,較為美觀。

    制作木碗不是簡單的事。一要上山選材,以節(jié)大、疙瘩多的樹為佳;二是風干,造出的樹節(jié)、樹段風干十天左右,以免制成后破裂;三是制坯;四是細磨,這一工序要求精工細作,做到四周厚薄勻稱,劃線準確,碗底平穩(wěn);最后是上色,一般用西藏山區(qū)一種加魚草擠汁涂抹碗壁內(nèi)外,成為桔黃色,使木碗美觀、色鮮。

    西藏木碗的種類很多,有抓糌粑用的大碗,有喝酥油茶的小碗,還有儲存物品的蓋碗。木碗特點是較方便耐用,光滑美觀,盛食物不改味。

    二、天龍八部單機版貂藏在哪里

    到了長白山后上去第2幅圖,也就是有人中毒的那副,往左下角走就看到了。ps:若鐘靈在隊會悟得技能“銀貂電閃”

    三、西藏美食介紹

    您好…很高興為你解答,糌粑

    糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。實際上糌粑就是用青稞制成的炒面。它是將青稞麥炒熟、磨細、不經(jīng)過篩濾而成的炒面,與我國北方制作的炒面有點相似,區(qū)別是北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑卻是先炒后磨,而且不除皮。

    吃糌粑時,先在碗里放上一些酥油,沖人茶水,放上炒好磨細的青稞面,然后用手將面與茶水攪拌在一起。攪拌時,要注意先用中指將炒面向碗底輕搗,以免將茶水溢出碗外;然后輕輕轉(zhuǎn)動著手中的碗,并用手指緊貼碗邊將炒面壓人茶水中;待炒面、茶水和酥油拌勻,能用手捏成團,就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏,揉合成團,用手往嘴里送。藏族群眾吃飯-般不用筷子、勺子,只用手抓。

    另一種吃法是燒成糊狀,里面放些肉、野菜之類,叫“糌土”。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑和青稞與豌豆混合糌粑等。青稞的制作分為特細、中細和粗糙等類別。糌粑比冬小麥營養(yǎng)豐富,攜帶方便,出門只要懷揣木碗和“唐古”(揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊),吃時再加適量的茶水就行,無需生火做飯。

    酥油茶

    在西藏,家家都離不開酥油茶。酥油茶是每個藏族人每日不可缺少的食品。牛、羊是西藏人生活中不可缺少的一部分,而制作酥油茶的酥油就是從牛、羊奶中提煉出來的。

    牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是:先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱,倒入特制的大木桶中(這種桶當?shù)亟小把┒?,是專用來提煉酥油的,高約4尺、直徑在l尺左右),然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁,來回數(shù)百次,攪得奶汁油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)。這時就可以將這層脂肪質(zhì)舀起來,灌進皮口袋中,冷卻了便成酥油?,F(xiàn)在,許多地方逐漸使用奶油分離機來取代人工提煉酥油。一般來說,每百斤奶可提取五六斤酥油。

    酥油有多種吃法,主要是打酥油茶喝,也可放在稽耙里調(diào)和著吃。逢年過節(jié)炸果子,也用酥油。 藏族群眾平日喜歡喝酥油茶。制作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁,再把茶水倒入董莫(酥油茶桶),再放入酥油和食鹽,用力將“甲洛”上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然后倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

    青稞酒

    是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒,藏族群眾男女老少都喜歡喝,是喜慶過節(jié)必備之飲料,青稞酒的制作工藝很獨特。先將青稞洗凈煮熟,待溫度稍降,便加上酒曲,用陶罐或木桶裝好封閉,讓其發(fā)酵,二、三天之后,加入清水蓋上蓋子,隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃,味道酸甜,酒精成分很低,類似啤酒。喝青稞酒講究三口一杯,即先喝一口,倒?jié)M,再喝一口,再斟滿,喝上第三口,斟滿干一杯。一般酒宴上,男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上,有專門的敬酒女郎,她們穿著最華麗的服飾,唱著最迷人的酒歌,輪番勸飲,直到客人醉倒為止。

    風干牛、羊肉

    風干肉往往是在每年的十二月底做,這時氣溫都在零度以下。通常將牛、羊肉切成條狀,也有的抹上鹽和一些野生的佐料,掛在通風、陰涼的地主,讓其冰凍風干,既去水分,又保持鮮味。第二年春季即可食用,口感酥脆、味道鮮美。

    干酪

    干酪也有兩種:一種是乳汁提取酥油后剩下的物質(zhì),經(jīng)燒煮,水分蒸發(fā)后凝結(jié)成塊,然后將它壓成餅狀,或切成條塊狀晾干食用;還有一種,用酪漿燒煮,晾干后結(jié)絲狀或粒狀,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

    酥油。

    酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統(tǒng)的做法是:將奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里,用力上下攪拌來回數(shù)百次,攪得油水分離,表面便浮出一層淡黃色的脂肪質(zhì),把它舀起來,冷卻后便成酥油。酥油具有很高的營養(yǎng)價值。藏族群眾(特別是牧區(qū)群眾)日常的熱量除了肉外,便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多,主要是打酥油茶喝。逢年過節(jié),人們炸果子卡賽也用酥油。

    奶茶

    茶水燒開后,直接加牛奶放鹽即可。這種茶叫臥甲,在安多地區(qū)較常見。

    甜茶

    先用紅茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,營養(yǎng)豐富。亞東地區(qū)的甜茶做法尤其講究,更是別有風味。

    強木都茶

    先在碗里放上少量糌粑、干酪粉和酥油,再倒上茶水,茶水喝完后,將糌粑用勺攪著吃。

    藏酒

    藏酒(藏制燒酒)是用小麥或青稞經(jīng)發(fā)酵而制成的低度燒酒,味淡而醇,約20-30度。藏東芒康縣和邊陲亞東縣的燒酒以最有特色而著稱。

    炸灌肺

    藏語音洛乍。多見于拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐,外酥脆里軟、味道香美。

    蒸牛舌

    藏語音杰郎最。多見于拉薩等地。以牛舌肉為主料,經(jīng)煮蒸而成。特點是入口軟嫩,味道鮮美而帶椒香。

    氽灌腸

    又稱三腸、五腸。以新鮮羊小腸為衣,分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分稱血腸、肉腸、面腸,合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者,分別稱肝腸、油腸,與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制,供年節(jié)氽食。

    香煮油脾

    藏語音才也。主要流行于青海玉樹藏族自治州一帶。以羊脾、羊油為主料煮制而成。特點是味鮮香、肥而不膩。

    火燒蕨麻豬

    流行于甘肅甘南藏族自治州一帶。以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻豬為甘南草原特產(chǎn),因當?shù)厝怂曫B(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻(學名鵝絨委陵菜,其地下莖呈不規(guī)則塊狀,富含淀粉,味香甜,可作干果食用,俗稱人參果),故名。此種豬肉質(zhì)嫩而味鮮美,少脂肪。此菜的特點是皮脆肉嫩,味道特別鮮美。

    夏河蹄筋

    以羊蹄筋為主料,配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶,據(jù)傳明代已著名。

    爆燜羊羔肉

    主要流行于青海省農(nóng)業(yè)區(qū)的藏族群眾中。以鮮羊羔肉為原料爆炒而成。特點是柔嫩爽口,酥辣鮮香。

    吹肝

    藏族菜。主要流行于云南迪慶藏族自治州一帶。在云南的白族、漢族中也有食用。以豬肝為主料制成。特點是味道香鮮,開胃爽口。

     
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