你有因為一個地方的美食而去選擇去當?shù)芈糜螁?？如果有，那么你可以選擇高郵，在這個地方，你可以嘗到當?shù)胤浅Ｃ牢兜氖澄?，不同口味的美食會讓你對這個城市的印象更加不同。

高郵有哪些美食

一組百搭的調(diào)味公式

高碰侍郵在行政上歸屬于被聯(lián)合國教科文組織授予“世界美食之都”的揚州，好吃程度你就放一百個心。

雖然高郵和揚州市區(qū)相去不遠、也就隔著一條江的距離，但這兩個地方在飲食上的鍵散差別還是挺大的。

揚州總體口味偏清淡，最有代表的就是陽春面，“清湯寡水”的面湯上點綴幾顆蔥花就夠了;

而高郵菜的口味相對偏重，最常用的調(diào)味公式是豬油+醬油，再根據(jù)做的菜式加入胡椒、八角、香葉等香料，咸香中帶著微甜，非常有高郵自己的特色。

一個中國最會吃的作家

好東西吃多了，養(yǎng)育出來的高郵人嘴自然就挑。

高郵也是“中國最懂吃的作家”——汪曾祺老先生的家鄉(xiāng)，他絕大部分的小說，都是以高郵東大街上的人事為原型的。

不過說來也是好笑，汪老先生靠一支筆寫火了高郵咸鴨蛋，卻也時常抱怨，“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!”

是啊，畢竟在高郵支系龐大的美食江湖里，咸鴨蛋最多是個小Boss，讓吃貨們繳械投降的絕世高手還大有人在呢。

一個萬能的字

高郵人做飯，離不開一個“燙”字。

淮陽菜里有一道經(jīng)典菜式燙干絲，“燙”這個動作要不厭其煩地重復多次，才能成就美味;

汪曾祺描寫家鄉(xiāng)菜汪豆腐，用的形容詞也是“燙”，對待美食切不可心急，否則會燙壞舌頭。

高郵人講究的“燙”，是從食物到餐具面面俱到的。

每日早晨，一口大鍋將熱水煮沸，上面漂浮幾只盛著醬油湯的搪瓷碗，碗碗之間時不時碰撞出叮呤咣啷的響聲，這是只有在高郵的早餐店才會見到的景象。

高郵當?shù)赜幸痪湓捀爬ǖ酶鼮榫珶?，“一燙抵三鮮”，將溫度也加入了美食考核的指標之一。

一個讓點評網(wǎng)站失靈的地方

像高郵這樣游客不多、卻藏著一竿子美食的地方，在“對外宣傳”上是很吃虧的。

別說上點評網(wǎng)站看不到太多安利的照片和評論，很多開了好些年的小店，就連確切的地址都搜索不到，全靠本地人的安利和吃貨自帶的美食雷達。

想在高郵吃到地道美食，得靠“土辦法”。

一要多看，一到飯點人特別多的店，味道都不會太差;

二得多問，問出租車司機、問酒店民宿的服務(wù)人員，作為半個旅游從業(yè)人員，他們提供的線索往往很靠譜。

這兩種方法百試百靈，且適用于所有非熱門旅游城市。

綜上所述，高郵就是一個被遠遠低估、又好吃到不行的地方!

高郵美食推薦

①早茶

吃早茶是一件很奢侈的事，不在于食材有多名貴，而是能坐下來好好吃個早飯的時間。

高郵和揚州的早茶吃的食物都大差不差，包子、燒麥、蒸餃?跟廣式早茶的精細度不能比，但分量非常實誠，一屜蒸籠被塞得滿滿當當。

張記酒樓

地址：揚州市高郵市文化宮路45-1號

營業(yè)時間：周一至周日5:30-10:3011:00-13:3017:30-20:30

張記酒樓是高郵當?shù)刈罨鸩铇侵?，因為距離稿吵氏汪曾祺紀念館很近，所以來吃早茶的本地人和游客都非常多。

雖然營業(yè)時間不算短，但是去晚了很多招牌就售罄了，還是盡量趕早不趕晚吧。

張記從小飯店轉(zhuǎn)行做早茶生意也已經(jīng)有23年了，重新裝修過的店面看起來非常時髦，但價格還是非常實惠，人均30塊錢絕對能吃得飽飽的。

從6點開始，店里來吃早茶的人陸續(xù)就多起來了。

菜單上的東西可以放心大膽地點，五丁包、蟹黃湯包、蝦餃、松子燒麥、油糕，水準都很穩(wěn)定，踩雷的可能性很小。

雖然不是常規(guī)的早茶樣式，但張記的青椒肉絲面好評非常多。澆頭新鮮現(xiàn)炒，拌上陽春面滋味足、很有鑊氣。

春來茶館

地址：揚州市高郵市通湖路75號

營業(yè)時間：周一至周日5:30-10:00

汪曾祺作品里經(jīng)常有茶館出現(xiàn)，他也改編過和茶館有關(guān)的戲，其中滬劇《蘆蕩火種》(即后來的京劇《沙家浜》)中有一幕“春來茶館”老板娘阿慶嫂智斗刁德一、胡傳魁的唱段，就是傳唱度最高的經(jīng)典。

而在高郵真有這么一家春來茶館，并且是幾乎無人不知的“蒼蠅茶館”，環(huán)境惡劣、味道正宗、價格實惠，三元素缺一不可。

春來茶館是1997年開的，就開在城北小學附近，雖然一排有三間店鋪都是他們家的，但生意實在紅火，還是要耐心等位。

包子餃子都是現(xiàn)包、現(xiàn)蒸的，味道跟大茶樓的比起來絲毫不遜色，包子皮緊致、肉餡汁水豐盈。再點上一份小小的干絲，澆上微甜的鹵汁非常美味。

紅燈籠大酒樓

地址：揚州市高郵市文游中路171號

營業(yè)時間：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

紅燈籠是高郵另一家開了幾十年的老字號茶樓，老一輩的高郵人更喜歡來這里。

相比更新潮的張記、更古早的春來，紅燈籠的用餐氛圍更像家庭聚會，尤其是周末的上午，一桌桌都是本地人的早茶聚餐，非常熱鬧。

紅燈籠的包子、蒸餃分量極大，偏偏價格還來得個低，人均20左右能慢悠悠吃一個上午，這樣的生活節(jié)奏舒服極了。

松子燒麥是招牌之一，松子仁粒粒飽滿，油脂非常豐富，好吃~

缺點在于服務(wù)員忙得幾乎腳不沾地，拿取菜品基本全靠自助，周圍的老客顯然已經(jīng)習慣了。

吃完之后可以去府前街逛逛，很有老高郵的生活氣息。或者去人民公園走走，消消食才好迎接下面一餐~

②餃面餛飩

陳小五小吃部

地址：揚州市高郵市府前街(如意酒樓對面)

營業(yè)時間：周一至周日6:30-10:3014:00-19:00

說到高郵的小吃店，最火的一家非陳小五莫屬。

他們家憑兩樣招牌在高郵站穩(wěn)腳跟——陽春面、筍尖小餛飩，高郵人一吃就是幾十年，一天之中就沒有特別空閑的時候。

陳小五還保留著最原始的灶臺燒火方式，前面提到過燙鮮的“水上漂”絕招，之前在抖音上還小火了一把。

醬油和豬油經(jīng)過燙鮮，香味被徹底激出來，再撒一小撮黑胡椒，好吃到靈魂都在顫抖!

小餛飩只只肉餡飽滿，肉餡里的竹筍、菌菇很有存在感。

但最絕的還是湯底，蝦皮吊鮮、蔥蒜去味，醬油+豬油的組合無敵，不管是搭餛飩還是陽春面都是配一臉。

焦家巷面館

地址：揚州市高郵市近郊高郵市中山路313號

營業(yè)時間：周一至周日6:00-22:00

開在小巷子里非常不起眼的焦家巷面館，歷史倒是非常悠久，從光緒二十年(1894年)就開業(yè)了，傳承到了第四代，現(xiàn)在的老板趙大爺也已經(jīng)是位60多歲的老爺爺了。

焦家巷的擺設(shè)好像從好多年起就一直長這樣，老店基本上就是這樣，中吃不中看。

焦家巷三樣招牌——柴火灶、自釀蝦子醬油、自熬熟豬油，就把那一碗陽春面最古早的味道還原出來了。

焦家巷的口味算是重口的那一掛，很多人去吃都會覺得咸，可以讓老板少放點調(diào)料。

福星面館

地址：揚州市高郵市西后街與高公橋路交叉口東北50米

營業(yè)時間：周一至周日5:00-24:00

福星也是開了很多年的社區(qū)店了，簡單調(diào)味+堿水面，但就是做得好吃，很受周圍居民的歡迎。

高郵面的澆頭比較簡單，不滿足的話可以再加荷包蛋、香干。

他們家的腰花面和干拌面是一絕，腰花處理得非常干凈，只嘗得出鮮嫩，一點味道都沒有。干拌面香而不干，加入醬油、蝦籽、胡椒一起拌開，香氣比湯面還要濃郁。

③熏燒

高郵街頭有很多熏燒攤子，類似菜市場里常見的熟食店，只是形式上是一輛小推車罩一個玻璃罩子，里面放滿了各種鹵味小吃。

這些熏燒小攤絕大多數(shù)沒有名字，在點評網(wǎng)站上也找不到確切位置，不過數(shù)量不少，可以碰碰運氣。

下班的時候順便稱幾種帶回家，再咪一點小酒，上班一天的壓力都被治愈了。

二子蒲包燒

地址：揚州市高郵市文游中路171號

營業(yè)時間：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

汪曾祺筆下的“王二”靠擺熏燒攤子發(fā)了財，他們家的后人現(xiàn)在雖然已經(jīng)不做熏燒了，但還在堅持賣蒲包肉，就是汪曾祺紀念館旁邊的那家二子蒲包燒。

通常來說，熏燒攤子上的鹵味選擇很多，豬頭肉、鹽水鵝、鹵牛肉、鹵大腸等等，但蒲包燒可以說是只要有熏燒的地方都有賣。

雖然很多外地人都不知道蒲包肉，卻是本地人餐桌上離不開的特色美食。

蒲包肉就是用蒲草包包住肉餡，用繩子攔腰系著，葫蘆狀很好認。蒲草包店家是要回收的，下回還要接著用。

蒲包肉嘗起來有點像午餐肉的口感，帶著淡淡的蒲草清香，不會很膩，哪怕不蘸調(diào)料也能直接吃。

錢氏蒲包肉

地址：揚州市高郵市北海新村58號樓

營業(yè)時間：周一至周日8:00-17:00

錢氏蒲包肉開了25年，在高郵也是無人不知的一家“老店”了。

至于為什么老店要打引號，這是因為錢氏沒有店面，最早老板推著推車在外面擺攤，后來干脆直接挪到老板家里賣，生意還是好得不得了。

所以如果想吃上錢氏的蒲包肉，你會看到一種奇異的現(xiàn)象：

每天早上8點半之后，北海新村58棟門口就開始排起長隊。雖然點評網(wǎng)站上的營業(yè)時間寫的很長，但熟客都知道，一般賣上1個多小時就全部賣完了，來晚就只能再等明天了。

④臨澤湯羊

冬天正是吃羊肉的季節(jié)，而高郵吃羊最出名的地方是臨澤。這個千年古鎮(zhèn)出產(chǎn)鮮嫩的好山羊，天氣一冷，高郵人都要專門開車到鎮(zhèn)上去吃。

做臨澤羊肉要加鯽魚一起咕嘟咕嘟熬煮，這樣煮出來的羊湯湯白味鮮，表面一層金色的油膘，光澤動人。

王四癟子牛羊湯館

地址：揚州市高郵市后河南路1號

營業(yè)時間：周一至周日6:00-21:00

王四癟子在網(wǎng)上評價不多，卻是臨澤鎮(zhèn)上非常有名的一家老店，1983年就開業(yè)了，制作工藝還是揚州市的非遺項目，本地人說到吃羊湯，一般都會想到他們家。

如果導航不到，可以直接問當?shù)厝?，沒有不知道的。

湯羊和羊湯不止是名字上的差別，連做法、吃法也完全不同。

湯羊的步驟要繁瑣精細得多，精髓全在一鍋湯里。

正式上桌前，每個碗里要放二兩重的羊糕，“一青、二白、三胡、四辣、五香”，也就是蔥花、蒜瓣、胡椒、辣椒醬、香菜等調(diào)料，這才算得上是一碗正宗的“臨澤湯羊”。

經(jīng)過至少兩遍熬煮的湯羊，膻味大大減退，一鍋湯能做到湯、油、骨髓三者渾然一體。趁熱嘗上一口，湯味濃烈渾厚，天氣冷的時候喝，一股暖流涌入胃里，舒服得只想發(fā)出一聲感嘆。

郭記湯羊

地址：揚州市高郵市金橋路9號

營業(yè)時間：周一至周日10:00-22:00

不想跑臨澤那么遠的話，可以考慮這家在高郵市區(qū)的郭記湯羊。

夏天跑來高郵吃小龍蝦的人特別多，所以很多店都是夏天賣小龍蝦、冬天賣湯羊，一年四季生意不斷檔，這家郭記湯羊也是這樣的操作。

湯羊店里基本上都會有另一道臨澤小吃“大陸春卷”，不同之處在于面皮先經(jīng)過烤制，內(nèi)陷摻入山芋粉、呈果凍狀，吃起來跟普通春卷的口感非常不同。

⑤本地菜飯店

國蘭飯店

地址：揚州市高郵市中山路384之3-4號附近

營業(yè)時間：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

國蘭飯店是高郵現(xiàn)在非常紅的一家家常菜餐廳，環(huán)境讓人不敢恭維——就開在一戶人家略顯逼仄的院子里，堪堪擺下4、5張桌子。

院前搭了一個大棚充當簡易廚房的功能，不過據(jù)說國蘭的廚師最早是高郵大飯店出身，做的一手好菜，所以回頭客還是不少的。

國蘭的菜不是講究多精細、多名貴的大菜，但是有大酒樓里所沒有的鑊氣，在家常菜中屬于上等的水準。

幾道經(jīng)典的高郵菜式，雞湯、鐵板黃鱔、雞片炒葫瓜、汪豆腐，用料足、滋味更足。

店里沒有菜單，直接讓阿姨爺叔推薦就好，點下來基本不會踩雷。

如果有想吃的菜，最好提前預(yù)約，國蘭飯店是正兒八經(jīng)的蒼蠅菜館，對環(huán)境和服務(wù)有要求的小伙伴請避雷喔~

秦郵宴

地址：揚州市高郵市蝶園南路66號

營業(yè)時間：周一至周日11:00-13:0017:00-20:30

高郵景點不多，盂城驛算是一個，它是全國保存最為完整的驛站之一，迄今也有近700年的歷史了。

逛完景區(qū)出來的秦郵宴是吃飯首選，飯點人還是挺多的，建議提前預(yù)約定位置。

這家主打高郵本地菜，開業(yè)很多年了，也是“汪氏家宴”(汪曾祺筆下的家鄉(xiāng)菜)的特色示范店之一，高郵本地人家庭聚餐、商務(wù)宴請也經(jīng)常會選這里，環(huán)境好肯定是加分項之一。

秦郵宴做的菜口味算是中等偏上吧，經(jīng)典的高郵菜式這里都能吃到，且水準穩(wěn)定，不是開在景區(qū)旁邊、?？佑慰偷哪欠N店。

不過老字號被吐槽很多的服務(wù)水準跟不上的缺點，在秦郵宴也會出現(xiàn)。

貴賓樓

地址：揚州市高郵市文游中路171號

營業(yè)時間：周一至周日6:30-13:3017:30-20:30

貴賓樓其實也是高郵本地人經(jīng)常來吃早茶的一家酒樓，正餐時間段也提供一些淮陽菜小炒，顧客非常多。

經(jīng)典炒軟兜(炒鱔片)好吃不膩，黑胡椒提味恰到好處;鴨血汪豆腐里的豬油香氣濃郁，豆腐細膩爽滑，很贊;

早茶里的王牌選手就更不用多說了，發(fā)揮都很穩(wěn)定，松子燒麥大粒松子搭配醬香味的糯米陷，兩口解決一個，相當滿足;包子餡大料足，尤其是五丁包，微甜的口感鮮味特別足。

交通指南

連淮揚鎮(zhèn)高鐵全線貫通之后，坐高鐵到「高郵站」將是最方便的交通方式;

淮鎮(zhèn)段開通之前，可以先坐高鐵到揚州，然后在揚州【汽車東站】坐郵揚新干線到高郵，約1小時車程;

自駕出發(fā)的話，杭州、上海都要4h左右;

外省的小伙伴可以先坐飛機到揚州泰州機場，距離高郵市區(qū)大概20-30公里路。

住宿指南

高郵的住宿選擇相對比較少，高郵匯富金陵大飯店、高郵波司登國際大酒店這兩家位置好，方便逛吃;

如果對住宿比較有要求，建議住在揚州，再抽一天時間當天往返高郵。揚州迎賓館、青普、香格里拉、諾富特??太多了，根據(jù)預(yù)算來選就好。