一、大理古城有什么好吃的 求推介

大理古城

1.玉洱路與廣武路交界處“今生有緣”烤魚；

2.色了木豌豆粉；

3.再回首涼雞米線；

4.人民路上段“蒼洱春”；

5.玉洱路下段“益恒”；

6.博愛路菜市場(chǎng)路標(biāo)下鐵皮房子的蔥花餅好吃。

二、大理的特色小吃有哪些？

粑肉餌絲；人民中路17號(hào)大理巍山粑肉餌絲、五一路勝利廣場(chǎng)故園食府。

英鳳燒餌塊；翠湖公園內(nèi)、小西門嘉香美食廣場(chǎng)2樓、丹霞路新聞中心對(duì)面。

翠梅酸辣魚；翠湖南路錢局街省圖書館1樓南詔香居。

中匯商業(yè)中心對(duì)面胡九小吃；特色小吃集合。

三、大理有哪些特色小吃？

【永平扒雞】

永平扒雞被譽(yù)為“滇西一雞”。選料很講究。必須是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的土雞，保證了雞肉的新鮮靈活的口感。用優(yōu)質(zhì)辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余種食材烹制而成。色澤金黃，外表酥脆，雞肉鮮嫩可口，深受食客青睞。大理一年一度的“三月街”是享用永平扒雞的盛會(huì)。逛三月街的朋友，想吃扒雞，就拐進(jìn)到處都是店，喝杯茶，等一會(huì)兒，一盤永平扒雞就新鮮出爐了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。雞肉的爽滑和咸菜的酸味會(huì)讓人流連忘返。

大理必吃十大美食。

【大理砂鍋魚】

白族人吃魚講究一個(gè)“鮮”，在大理洱海吃魚有福氣。融雪的山變成了洱海的水，所以水質(zhì)滋養(yǎng)了格外新鮮的洱海魚。大理著名的“砂鍋魚”是用洱海的鮮鯉魚、嫩雞片、火腿、香菇，在祥云出品的砂鍋里慢慢熬制而成。桌上一大盤菜葉墊，在鍋里煮著，清香紅綠，五顏六色，讓人一看就食指大動(dòng)。趁熱吃，嘗一嘗吸收了十余種豐富食材的魚。它被稱為一種精致美味的魚。

當(dāng)然，我要提醒你的是，皮核洱海的野生段握冊(cè)魚和魚塘的魚，質(zhì)量不一樣，價(jià)格也不一樣。

大理必吃十大美食。

[達(dá)利生皮]

大理生皮起源于洱源縣，現(xiàn)已發(fā)展成為大理的一道傳統(tǒng)菜肴。當(dāng)?shù)胤窖苑Q這種吃法為“海格”。生皮的選擇和生產(chǎn)是特別講究的。最好的生皮是用豬后腿、里脊、腰肉，豬皮用稻草或麥秸烤至豬皮表面發(fā)黃，再用清水洗凈，加調(diào)料生吃。一般有兩種吃法:一種是生皮和調(diào)料不放在一起，吃的時(shí)候蘸著調(diào)料一起吃；一種是用生皮、生肉拌調(diào)料，直接做涼拌菜。最正宗的生皮，口感細(xì)膩而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到驚艷。

有生皮生肉拌泡菜、蘿卜絲、黃瓜絲吃，也有需要蘸水吃的。簡(jiǎn)單的蘸法就是蘸胡椒粉和鹽，直接吃。另一種是用水端上來一碗五顏六色的蘸醬，吃法不同，味道也不同。當(dāng)然，生皮屬于涼菜，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。

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【喜洲粑粑】

粥粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，又名碎酥。是一種色、香、味齊全的小麥粉烤餅，以喜洲白族的傳統(tǒng)粑粑最為著名。粥粑粑有甜咸兩種口味。咸蔥花、鹽、胡椒粉；餅干是用火腿、肉丁和包裹在它們心中的玫瑰糖調(diào)味的。烤的時(shí)候都是兩層炭火烤，鍋里的油炕里煮的粑粑慢慢烤黃，烤到脆脆的。無論甜咸，那種天然的清香和爽脆爽滑的口感都讓人難以忘懷。

一般5元起的有甜咸兩種口味。無論哪種風(fēng)味，都值得一嘗。

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[八碗土]

如果去白族人家做客，或者參加白族的婚喪嫁娶，就有機(jī)會(huì)吃到白族的傳統(tǒng)菜肴――“土巴碗”。土碗指的是八個(gè)菜:紅米肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、筍脆肉、水粉條、金絲壇豆、百合肉湯圓，外加一個(gè)拼盤和蝦湯。多種菜式融合了酸、甜、辣、辣的口味，各個(gè)年齡段的人都能找到既符合自己胃口又對(duì)身體有滋補(bǔ)作用的美食。

如果你在大理有朋友，或者有機(jī)會(huì)參加一個(gè)正宗的白族土家族八大碗宴，一般要讓客人中有威望的老人先坐，也就是俗稱的“開宴”。參加婚宴時(shí)，還可以把肉菜包好帶回家給老人或孩子吃，代表你把幸福和祝福帶回家。

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[雕梅]

雕梅是大理白族的傳統(tǒng)食品，也是云南比較有名的特產(chǎn)之一。因在青梅果實(shí)上雕刻圖案而得名。雕梅的制作工藝是以鹽漬的梅子為原料，先用石灰水浸泡，取出晾干，然后用切肉刀在梅肉上刻出連續(xù)的鋸齒形圖案，從縫隙中擠出梅仁，中空如一縷，輕輕壓成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中， 撒上一點(diǎn)鹽，去掉話梅的酸味，然后放在沙罐里，再用細(xì)紅糖和蜂蜜浸泡幾個(gè)月。 腌制好的雕梅吃起來又香又脆又甜。酸甜爽口，生津止渴，開胃提神，富含維生素C、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種對(duì)人體有益的食品。

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[燒餌塊]

在大理旅游，清晨走在街上隨時(shí)都能看到小攤。攤主面前放著一個(gè)火盆，上面放著鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上放著幾個(gè)白色的圓餅，下面燒著紅栗色的炭火。這是大理燒餌墩。餌料做好以后，食客可以根據(jù)自己的口味加入辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，還可以在餌塊里包一根油條，或者熱狗、火腿腸，這樣整個(gè)餌塊吃起來餡更豐富握宏，更香。輕輕咬一口，濃郁的餡料就散在嘴里了。那種麻辣而溫暖的感覺一定會(huì)讓你有一種說不出的幸福感。

一般5塊錢3 ~ 1個(gè)，可以當(dāng)早餐或者零食吃。除了烤餌塊，你還可以在許多傳統(tǒng)的白族餐館點(diǎn)一份油炸餌塊，這也叫大營(yíng)救。又辣又好吃，味道很好。

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[奶迷]

云南十八怪中的“奶當(dāng)扇子賣”指的就是“奶扇”。乳扇是中國(guó)本土的一種乳制品，以牛奶為配料，在酸水中凝固，然后拉成扇形薄片。殊途同歸，與西方奶酪殊途同歸。乳扇的吃法多種多樣，煎、炒、燉、炸，卷成筒狀，內(nèi)裝各種餡料，做成各種美味佳肴。大理白族人最常用的方法是炒植物油，然后撒鹽或糖吃。醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特。

價(jià)格從30到40元一斤不等。如果只是想嘗嘗，建議買剛出爐的奶粉絲。古城里有很多攤位，價(jià)格在6元左右。想吃炒味的，大理所有的白族飯店都可以吃到炒乳扇。

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【大理三茶】

三茶是云南白族招待貴賓時(shí)的一種飲茶方式，屬于茶文化的范疇。第一種茶――“苦茶”，又稱“百斗茶”，味苦涼，苦中有苦，寓意一個(gè)人要吃苦耐勞，才能有所作為。第二種茶又香又甜，稱為“甜茶”，意思是苦中帶甜。第三種“回味茶”滿嘴唾液，口感清爽，潤(rùn)喉，寓意人生復(fù)雜，凡事都要“回味”。白的“三茶”以茶著稱，它將飲茶與茶藝、生活融為一體。茶道充滿了深刻的人生哲理。

在大理，有三個(gè)絕佳的地方品嘗白族三道茶。一個(gè)是古城楊任街的茶館，一個(gè)是喜洲的白族民居，第三個(gè)是乘渡船在洱海上航行。當(dāng)你陶醉在“高原明珠”和“人間蓬萊”的仙境中時(shí)，你可以在白族姑娘優(yōu)雅的舞蹈中享受“三茶”。

大理必吃十大美食。

【大理涼粉】

米粉是云南的特色食品。顧名思義，它是一種用米飯做成的線形食品，可以煮，可以炸，可以鹵，可以拌。在大理，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃涼粉，不同的民族自然有不同的口味?；刈迦讼矚g涼拌雞米線，就是把煮熟的白切雞撕成條狀拌入米線中，加入梅子醋和一些調(diào)料，最后淋上一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開胃解暑的不二之選。在白族人家里，他們喜歡吃帶皮的涼皮。單獨(dú)吃生皮有點(diǎn)油膩，但是如果和米粉混在一起吃，會(huì)中和味道。加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色菜就烤好了。涼拌雞米線的酸甜，生皮涼拌米線的重口味，酸辣升級(jí)，是大理不得不吃的美食。

美食有味道，美食有情懷，大理的美食尤其有情懷。這種天然的食物，取材于大理的民風(fēng)民俗，所以是那么的感人，淳樸，厚重。來大理吧，讓你的身心與你的品味同行，感受大理延續(xù)千年的飲食文化。

1、腌螺螄

大理洱海盛產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨(dú)特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，說：“滇嗜螺螄已數(shù)百年矣……以姜米、秋油調(diào)、爭(zhēng)食之立盡，早晚皆然”。

2、砂鍋魚

砂鍋魚是大理的名吃，用洱海出產(chǎn)的鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，小火慢慢燉成，出鍋時(shí)，單單那豐富的顏色就足以吸引人了，嘗一口吸收了這么多配料的魚肉，那感覺簡(jiǎn)直太滿足了!這道菜一般在大理下關(guān)城區(qū)的各大飯店都可以吃到，3-4個(gè)人一鍋魚足矣。

3、三道茶

三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經(jīng)過發(fā)展這種禮儀已經(jīng)成了白族接待來客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多為烤制，因襪伏味苦而得名，民間又稱為響雷茶。

甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來有種說不出的回味，故又稱回味茶。

4、洱海弓魚

洱海弓魚產(chǎn)于云南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，游不上去時(shí)就弓著腰把自己射向前面，以致于能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。

弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質(zhì)嫩軟而細(xì)膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱消好攜海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱?；ā薄，F(xiàn)因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。

5、巍山粑肉餌絲

火粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨(dú)具特色的小拿伏吃。火粑肉餌絲百吃不厭，關(guān)鍵在于它的做工精細(xì)，選料考究。最地道的選料要用巍山有名的“黃皮谷”米，制成的餌絲色澤潔白，口感細(xì)軟甜潤(rùn)，而且不脆不粘。

感請(qǐng)回答！本人大學(xué)幾年都在大理生活對(duì)這里的美食了如指掌，作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨每到周末都會(huì)拉上幾個(gè)朋友去尋找大理的特色美食，這里為大家一一推薦。

餌絲

我覺得對(duì)大理來說，最為出名的滑擾橘是巍山縣的特色肉餌絲，用的是豬大骨和豬肘熬制的高湯，佐以簡(jiǎn)單的香料而成，豬肘肉都是入口即化、肥而不膩的。

烤乳扇

把牛奶做成扇子來賣，說的就是大理的特色－乳扇。乳扇是用牛奶經(jīng)過特殊工藝加工制成的扇子狀的乳薄片，其實(shí)最好吃的方式還是烤的。

因?yàn)樯詭Я它c(diǎn)牛奶的腥味，很多人吃不慣?？竞玫娜樯燃由蠠捜榛蚴敲倒遽u都非常好吃。

米線

米線其實(shí)在云南各地有很多不同的做法，比較聞名的就是大理雞絲涼米線，當(dāng)?shù)厝藙t稱為涼雞米線。

涼米李螞線做法也很簡(jiǎn)單，把米線加入各種信團(tuán)佐料和鹵好放涼的手撕雞肉絲，但是要做好卻并不簡(jiǎn)單，從米線到到配料比例再到肌肉鹵制過程都很有講究。

大理生皮

大理生皮是白族人民的傳統(tǒng)食物，用料講究。豬必須是純天然養(yǎng)殖，整只豬用來做生皮吃的只有一小部分。

蘸過特制的鹵汁的生肉片吃到口里，滿口溢香，一點(diǎn)也沒有腥味。

大理小吃：小鍋用絲和米線、雪白小米糕、破酥粑粑、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，皮宴在大理古城各小食攤均可吃個(gè)夠。

喜洲粑粑，即麥面烤用，重油分層，加火腿丁，用栗炭火吊爐烤，味極佳。各食品店均可品嘗。

肉餌絲，把豬腿放入砂鍋中以文人燉粑，用肉湯煮熟餌絲、罩上粑肉即回食用。味極獨(dú)特、鮮美。各食品店均可品嘗。

涼雞米線，涼米線用煮熟的雞肉絲“罩帽。外加核桃醬和小粉做成的鹵汁，極爽口。各食品店均可品嘗。

雕梅，地方民族特色食品。新鮮梅子用生石灰水泡后，用小刀雕出各種花紋，并將梅核取出，加蜂蜜、液基玫瑰糖放人瓶中淹制數(shù)月燃埋銀后食用。食之清香四溢，極其爽口。各土雜店有售。

希望您能滿意！謝謝！

1.永平黃燜雞：永平黃燜雞號(hào)稱“滇西一只雞”，選材十分講究，必須是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。

2.大理砂鍋魚：白族人吃魚講究一個(gè)“鮮”，在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨(dú)厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質(zhì)又滋養(yǎng)了啟仔譽(yù)分外鮮嫩的洱海魚。聞名的大理“砂鍋魚”，就是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。

3.大理生皮：戚純大理生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”悄段。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。

4.喜洲粑粑:喜洲粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。

5.燒餌塊:在大理旅游，清早走在大街上，隨時(shí)可以看到一個(gè)個(gè)小攤，攤主在面前擺一個(gè)火盆，上面放置一張鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)上擺著幾個(gè)白色的圓餅，下面燃燒著紅紅的栗炭火，這就是大理燒餌塊。