1. 海鮮鍋的配菜
梭子蟹1個(gè)，蛤蜊200克，蟶子200克，龍口粉絲100克，海蝦200克，金針菇400克，大蒜300克，蒸魚豉油適量，適姜適量，
做法步驟
1，蟶子和蛤蜊放入清水中，滴少許食用油，使其吐沙6小時(shí)以上，并換水3-4次。
2，粉絲用清水浸泡30分鐘，泡軟備用。
3，剝蒜，然后用壓蒜器壓出蒜泥備用。（沒有壓蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花費(fèi)的時(shí)間會(huì)長一些。）
4，鍋中倒入小半鍋“金龍魚花生油”，稍至6分熱后，倒入蒜泥，小火慢慢將蒜泥熬香，約10分鐘左右，然后將蒜油盛出備用。
5，另取鍋，將水燒開，放入蔥結(jié)、姜片去腥，下入蟶子、蛤蜊、海蝦焯水。
6，煮約1分鐘左右，浮末溢出，蝦肉變紅即可撈出，用清水洗凈后裝盤待用。
7，蒸盤中擺上洗凈的金針菇、泡發(fā)好的粉絲墊底，然后擺放刷洗干凈的蟹，放在中間，將蝦、蟶子、蛤蜊擺放在周圍。
8，淋上適量生抽，再將熬好的蒜油淋在海鮮上。
9，蒸盤放入蒸箱中，100℃蒸15分鐘后出鍋，滿屋子都是鮮香味兒。
10，海鮮大咖中擺上大蔥卷，香蔥卷、紅椒絲，淋上一勺滾燙的金龍魚花生油，激發(fā)出香味~美味不可擋，跟朋友們圍坐桌旁，一起趁熱吃吧！
2. 海鮮鍋的食材
海鮮鍋底料這樣做好吃：
材料：蝦米適量、蛤蜊適量、扇貝適量、苦瓜適量。
制作過程：
1、首先將大蔥切段，生姜切片。苦瓜切片焯水
2、干貝用水沖洗一下，浸泡在水中。
3、蛤蜊浸泡吐沙后，放在一邊備用。
4、干蝦米放在油鍋中炒至金黃盛出。
5、將所有材料（包含泡干貝的水）倒入鍋中，加入適量清水，再加入適量枸杞，大火燒開，海鮮鍋底制作完成，直接下食材涮煮即可。
3. 海鮮鍋 做法
青島海鮮鍋的做法說得比較籠統(tǒng)不清楚。海鮮的種類很多不同的海鮮有不同的做法。如果是貝類海鮮一般放到冷水鍋中后，當(dāng)水燒沸騰后就可以?；饟瞥鰜砭涂梢猿粤?。水燒沸騰時(shí)間長了貝類海鮮容易煮老了。八帶類的也是開鍋就好，火大了也就老了。所以不同的海鮮有不同的做法。還要看每個(gè)人的口味來定。
4. 海鮮鍋食譜
蒜末、白糖、鹽、孜然粉、生抽、蠔油和清水放進(jìn)小碗里，攪拌均勻成調(diào)料汁。
步驟 2
中火加熱湯鍋，放油，放姜片和蒜末炒出香味，然后放冬瓜片，翻炒半分鐘，攤開。再在上面鋪上金針菇、泡軟的粉絲和泡發(fā)的木耳。
步驟 3
把處理好的海鮮碼在最上面，盡量攤平，比較容易熟，然后把調(diào)好的蒜蓉調(diào)味汁澆上去，蓋上鍋蓋，中小火燜大概20到25分鐘。
步驟 4
等到鍋蓋邊緣開始冒泡泡，鍋里出現(xiàn)沸騰的聲音，蝦肉變紅，魷魚卷曲的時(shí)候，就熟了。打開鍋蓋，撒上香菜段，能吃辣的撒上小米椒圈就好
5. 海鮮鍋配什么
一、準(zhǔn)備食材:大墨魚 1只
小鮑魚 8只
蝦 1斤
蝦菇 半斤
大閘蟹或梭子蟹 4只
蟶子 半斤
鮮牡蠣肉 3兩
花蛤 半斤
五花肉 3-4兩
白蘿卜 1顆
土豆 3個(gè)
白菜花 半顆
冬筍 1顆
鮮香菇 8顆
姜 一大塊
小蔥 若干
鮑汁 若干
蠔油 若干
料酒 少許
鹽 少許
二、做法:
步驟 1
各類海鮮、蔬菜洗凈切配，蝦頭取下備用；
步驟 2
量大的話要準(zhǔn)備不銹鋼臉盆和帶孔的蒸架（放在盆底，防止底部的菜糊了）；
步驟 3
白蘿卜厚切鋪在臉盆底，土豆一樣厚切往上鋪，鮮香菇、冬筍和白菜花也鋪上；
步驟 4
五花肉下鍋炒至豬油渣狀后倒入裝好蔬菜的盆內(nèi)；
步驟 5
利用鍋內(nèi)余油入姜爆香后翻炒鮑魚和墨魚，半熟時(shí)加適量料酒、鮑汁、蠔油和一點(diǎn)鹽，全熟后出鍋備用；
步驟 6
鍋不要清洗直接炒蝦頭，出香味后加水熬制海鮮高湯（湯多了可以炒菜用），在這個(gè)步驟要加適量鹽；
步驟 7
把蟹、蝦、蝦菇、鮮牡蠣肉等海鮮擺入盆內(nèi)加入高湯（盆的三分之二）開大火；
步驟 8
擺上炒制的鮑魚和目魚，蓋上鍋蓋，開鍋后約十五分鐘左右關(guān)火，加蔥段即大功告成啦。
