1. 面粉特效拍攝
磷酸三鈣是面粉的水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑
2. 撒面粉的拍攝
材料：面粉150克，沸開(kāi)水180克，
輔料：紅糖，白糖，油面粉少許
做法1. 面粉里先加入1匙糖拌勻， 然后沖入沸開(kāi)水， 邊沖邊攪拌， 揉成面團(tuán).
2. 面團(tuán)很粘， 在手上抹適量油， 將面團(tuán)揉和稍光滑即可.
3. 準(zhǔn)備紅糖， 白糖適量. 將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子.
4. 取一個(gè)小劑子， 兩手捏薄， 包入紅糖(或白糖)， 在糖上撒少許面粉， 包成圓形， 輕輕拍扁.
5. 鍋中倒入足量的油， 燒至插入一根筷子， 馬上會(huì)浮起很多小泡泡， 轉(zhuǎn)成小火， 下面坯，炸至兩面金黃.
6. 撈出瀝油， 放在廚房紙上吸去多余油份.
小訣竅
1. 開(kāi)水要是沸水, 才能保證糯軟的口感, 所以和面團(tuán)的時(shí)候會(huì)很粘手, 手上抹油就很好操作了.
2. 在紅糖或白糖上撒上少許面粉, 可以防止糖受熱后爆濺, 少許即可, 面粉多了會(huì)影響糖的流動(dòng)
3. 面粉特效拍攝方案
用料：面粉 200克、黃豆面 100克
鹽 適量、豬肉 500 克
蔥 適量、青菜 適量、洋蔥 一個(gè)
花生油 適量、生抽 適量
雞精 一勺、白砂糖 半勺、熟花生碎 適量
步驟：1、準(zhǔn)備好200g面粉、100g黃豆面，加小半勺鹽，放大盆內(nèi)，均勻混合。
2、慢慢加水，邊倒邊攪，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，搟面條的面一定和的稍硬一點(diǎn)。攪拌成小面絮狀。
3、將面絮倒案板上，揉成面團(tuán)，蓋好餳發(fā)二十分鐘左右。
4、用大的搟面杖將面團(tuán)搟成大圓面片。面皮上撒點(diǎn)干面粉，不斷的將面皮搟薄搟大。
5、一層層的折疊起來(lái)，每一層都要均勻的撒點(diǎn)干面粉，防止面粘連。
6、用刀切成均勻的條狀，晾在面板上。
7、然后將準(zhǔn)備好的肉與各種配菜切丁備用
8、平底鍋放適量花生油，油熱后放入肉丁與各種配菜炒出香味
9、將面條煮熟，澆上剛才炒好的配菜即可。
4. 面粉特效拍攝教程
配方如下：
1、黃豆爆香，磨成粉，用作蘸餌，釣鯉魚有特效。用兩分黃豆粉、三分白面、五分玉米面混合拌勻，用開(kāi)水燙熟，做成面食，釣鯽魚、鯉魚。
2、顆粒飼料泡開(kāi)，混合燙玉米面，用泡糖蒜水調(diào)和，做成釣餌或糟食，特效釣草魚和鰱魚。
3、將飽滿的老玉米粒用鐵錘敲破，只要有點(diǎn)裂口就行了，然后用水煮熟，瀝干，加200ml蜂蜜，加1g氨基酸，24小時(shí)后就可使用，越久效果就越好。
4、做豆?jié){剩下的豆渣，夏季自然發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生一種濃郁的自然甜酸酒香味。加適量面粉、饅頭揉制。適釣魚種為：鯉、草、鯽、鳊、翹嘴紅。長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后可兼釣鰱鳙。
5、面粉 500克 、炒香的生豆粉 300克、麥麩 500克 、玉米面 450克，加水?dāng)嚢杈鶆?，用?lái)釣鯽草鯉。
6、地瓜蒸或煮至八分熟，切成正方形或菱形小塊，掛好地瓜塊的餌鉤外面，包裹一層香糟食，把餌鉤包嚴(yán)捏緊。餌鉤入水后，糟食很快散落水底并放出香味，起著誘魚進(jìn)窩的作用。鯉魚、草魚都愛(ài)吃。
7、將玉米面加開(kāi)水，蒸成窩頭。鮮河蝦去頭，剝殼去皮取肉搗成肉泥。臨用時(shí)掰小塊窩頭摻蝦泥揉搓，邊摻邊揉，至粘度和硬度適中即可使用。裝單鉤和組鉤釣鯉魚效果很好。
8、玉米面加開(kāi)水，蒸成窩頭。出釣前將一定量的血粉加溫水?dāng)嚦珊隣?，裝入容器備用。臨用時(shí)取少量血糊揉入窩頭中，使面團(tuán)呈茶褐色并聞?dòng)醒任都纯?，不宜多用?/p>
9、取50克豆腐粉加少許冷水和成團(tuán)，然后滴上凡滴香油或花生油，用手細(xì)細(xì)地揉，直揉到不粘手為止。這種面餌自作簡(jiǎn)單方便，有香味不硬，多為應(yīng)急釣魚時(shí)的面餌。
10、粳米飯粒、干饅頭粉、白糖，配比為4：2：1，白糖加水調(diào)呈白色，加白酒5-8滴、大蒜汁2-3滴，拌勻，用來(lái)打窩
5. 面粉特效拍攝方法
主料
豆雜面條
250g
豆芽
100g
豌豆
100g
菠菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜苗
適量
干紅辣椒
適量
步驟
1.這是我在街上買的豆雜面，如果自己在家搟就是黃豆面：紅薯面：小麥面的比例是3:1:1，用熱水和面。
2.這是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜，兌水放點(diǎn)堿煮熟，黑色的是干苔干葉，就是萵苣葉曬干，吃的時(shí)候用溫水泡軟即可。這兩樣?xùn)|西在這邊的面條攤都有買現(xiàn)成的。
3.苔干葉切斷，蔥切末。
4.菠菜過(guò)水，其實(shí)外面賣的豆雜面沒(méi)有青菜，我覺(jué)得顏色不好看，自己加的，味道不錯(cuò)，顏色也豐富了。菠菜一定要過(guò)水，不然含草酸，影響鈣的吸收。
5.過(guò)了水的菠菜，過(guò)涼水，然后擠干水分。
6.鍋內(nèi)放油，把蔥和辣椒放入，用小火炒香。
7.開(kāi)大火，放入豆芽翻炒一分鐘。
8.兌入涼水。
9.放入煮熟的豌豆，煮開(kāi)后，再煮五分鐘。
10.放入苔干葉和豆面條，把面條推勻。
11.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，中間要不時(shí)的推動(dòng)面條，避免糊底。
12.把面條煮到粘稠，放入鹽調(diào)味。
13.最后放入菠菜，推勻，即可出鍋，吃的時(shí)候撒上算買哦，放點(diǎn)醬豆和辣油即可。
