1. 家常菜拍照
可以試試以下這七道家常菜，做法方面也算簡單易學(xué)，葷素搭配，請(qǐng)客吃飯也倍有面子。
【1】泡椒炒鴨胗食材：
鴨胗五個(gè)，泡椒一小碟，香蔥一棵，紅干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少許，青紅線椒各兩根，泡蘿卜一小碟
1、鴨胗去除黏膜洗凈后擠干水分，把鴨胗切成小塊打花刀備用
2、泡椒一刀切開，泡蘿卜切成薄片，青紅線椒洗凈后切成滾刀塊，生姜切成薄片，大蔥取蔥白段，蒜粒一分為二，切成小塊兒
3、鍋內(nèi)燒水，把鴨胗涼水下鍋，加入料酒，料酒和冷水下鍋可以更好的去除鴨胗的腥味。水開后打去上面的浮沫，倒出鴨胗，用清水沖洗，然后控干水分。
3、熱鍋冷油，下入蔥段，姜片爆香，倒入泡椒，泡蘿卜，小火煸炒片刻
4、炒出了香味，倒入鴨胗，加適量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒醬繼續(xù)翻炒，再加一點(diǎn)老抽，上一下底色，把顏色翻勻以后，加入一些清水，繼續(xù)加入胡椒粉，白糖，雞精，味精，鹽少許
5、水開以后轉(zhuǎn)中火煮一分鐘左右，倒入切好的蒜粒，轉(zhuǎn)為小火
6、待湯汁慢慢變得粘稠，倒入青紅線椒，翻炒幾下后，勾入水淀粉，加入紅油，花椒油，翻勻以后，收一下湯汁，就可以出鍋裝盤。
【2】荷塘小炒食材：
連藕半根，泡發(fā)黑木耳八朵，紅辣椒一根，杏仁一小把，荷蘭豆一把，蒜兩瓣，鹽兩小勺，味精一小勺，濃縮雞汁，雞精少許，高湯一小勺，食用油適量，水淀粉適量
1、蓮藕去皮，洗凈對(duì)半切開切成薄片。黑木耳提前1個(gè)小時(shí)用水泡發(fā)好洗凈。荷蘭豆除去老筋洗凈。杏仁洗凈。蒜頭去皮切成蒜片，紅辣椒切成菱形備用
2、取一小碗加入鹽，濃縮雞汁，高湯，雞精，味精兌成汁備用
3、鍋中加入清水，下入一點(diǎn)鹽和食用油，大火燒開，依次將所有食材下鍋焯水，20秒左右撈出過涼水里面?zhèn)溆?/p>
4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫至6成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒兩分鐘，下入兌汁。繼續(xù)翻炒幾下，水淀粉勾芡出鍋即可。
【3】豆角土豆燉牛肉食材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香蔥、生姜、蒜粒
做法：
1、土豆去皮切成小塊，四季豆去頭尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋轉(zhuǎn)好，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段
3、鍋中加少許食用油，燒熱后，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用；
4、另起鍋，加少許食用油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入牛肉
5、炒至牛肉變色后，倒入四季豆翻炒片刻，倒入已經(jīng)煎好的土豆
6、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
7、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水要沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘左右即可出鍋。
【4】豬腳燉玉米食材：
前九寸豬腳1個(gè)、新鮮嫩玉米棒2個(gè)、香蔥3棵、生姜、鹽少量、味精少許、一勺料酒、枸杞適量、海鮮菇20克
1、玉米切成小段，生姜切片，香蔥一半切段，一半切成蔥花待用，海鮮菇洗凈撕成條備用
2、豬腳清洗干凈，放入鍋內(nèi)加入清水，涼水下鍋，加入料酒，蔥段，姜片，水煮開后，撈除面上浮沫至湯清
3、撈出豬腳，并用清水清洗干凈表面的油脂和殘?jiān)?/p>
4、煲湯鍋里加入適量的清水，放入豬腳、蔥段、生姜片，煲20分鐘左右
5、將煮好的豬腳湯撈出蔥段、姜片，撈除湯面油花，再加入玉米、海鮮菇繼續(xù)放在灶上小火慢燉15分鐘
6、煲好的湯加入適量的味精和鹽，然后盛入碗中，加入枸杞，蔥花即可。
【5】雞蛋炒菌菇食材：蟹味菇，海鮮菇，雞蛋，香蔥，蒜粒，老抽，蠔油，雞精，鹽
1、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用，
2、香蔥段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鮮菇清洗干凈后切成小段，開水中焯1分鐘，瀝干撈出備用
3、熱鍋冷油，油溫6成熱后，加入雞蛋，炒至雞蛋凝固后，盛出待用
4、另起鍋燒油，油溫6成熱后，加入少許蒜末，炒出香味，加入蟹味菇和海鮮菇，快速翻炒勻
5、加入一小勺蠔油，一點(diǎn)老抽快速翻炒至上色
6、倒入雞蛋以及蔥段放進(jìn)去快速翻炒，最后加入少許雞精調(diào)味即可。
【6】老干媽麻婆豆腐食材：
嫩豆腐，老干媽豆豉醬，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽，鹽，小蔥
做法：
1、豆腐略沖洗一下，切成小塊
2、鍋中燒水倒入豆腐焯水備用
3、起鍋燒油，下入老干媽豆豉醬中的紅油，燒到6成熱，放入花椒，出香味后加蒜末炒香
4、放入焯過水的豆腐，慢慢攤開，轉(zhuǎn)小火煎至一面微黃，翻煎另一面至微黃
5、轉(zhuǎn)大火，放入少許的鹽、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色
6、加入熱水，沒過豆腐豆腐即可，轉(zhuǎn)中小火煮兩分鐘，然后大火收汁，起鍋裝盤灑上少許小蔥即可。
【7】香酥鱈魚食材：
銀鱈魚一塊、新鮮檸檬半個(gè)、雞蛋2個(gè)、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油適量、鹽3克、椒鹽粉1克、黑椒碎2克、雞粉1克、沙拉醬200克
做法：
1、鱈魚洗凈，控干水分
2、將鱈魚切成長條塊狀，放進(jìn)碗里，調(diào)入鹽、撒些椒鹽粉、黑椒碎、少許雞粉、再擠上檸檬汁，攪拌均勻，腌制15分鐘
3、雞蛋打成蛋液，將鱈魚條裹一層淀粉，再放入蛋液里蘸一下，裹上一層面包糠待用
4、鍋中倒入適量的植物油，待油溫升高時(shí)放入鱈魚條，調(diào)成中火炸至兩面焦黃色，撈起，放涼片刻，再復(fù)炸一次，撈起裝盤，搭配沙拉醬即可。
2. 做菜拍照照片
不是，應(yīng)該錄個(gè)一完正視頻，然后從倍菜，倍各種條料，到制作的全過程，必須講的象細(xì)才行！
3. 拍照好看的菜品
把每一道菜品拍照下來，保存到相冊(cè)再上傳。
4. 拍照好看的家常菜
①盡量在光照充足的白天拍攝！干凈明亮的背景，是拍好一張美食照的前提。
②如果是晚上去餐廳，一定要選擇斜上方帶燈的座位，因?yàn)閭?cè)光會(huì)讓食物看起來更有高級(jí)感，而直射光則會(huì)減弱食物本身的魅力值。
③如果菜品很復(fù)雜，后邊背景很空就會(huì)有種突兀的感覺，利用桌上其他的東西充當(dāng)?shù)谰?，餐前包、刀叉紙巾、酒、酒杯、冰桶這些東西來做背景搭配，讓背景空間也復(fù)雜起來，這樣就可以平衡畫面，讓整體看起來更為協(xié)調(diào)。
5. 拍菜品照片
拍美食照片我有一些心得：
分享我用手機(jī)拍攝美食的技巧吧！
拍攝美食需要布置拍攝場(chǎng)景。根據(jù)美食制作的類別可以分為中式和歐式兩種。確定類別后要選擇背景布、背景板、餐具、道具等。美食的色彩要進(jìn)行搭配;菜品還需要配角來襯托，比如小餐具、菜品里的材料、調(diào)料等……
中式風(fēng)格的美食所選擇的餐具、背景布和調(diào)料等都應(yīng)該符合中式審美;同樣，歐式美食所選擇的餐具和食材也要符合歐式風(fēng)格，這樣畫面才會(huì)協(xié)調(diào)。
當(dāng)然，有藝術(shù)的擺盤會(huì)決定美食照片吸引人的程度，不會(huì)擺盤可以多看優(yōu)秀的美食作品模仿和借鑒。
準(zhǔn)備就緒后，該怎樣拍攝？最好選擇靠近窗戶有紗幔的地方，因?yàn)橥ㄟ^紗幔透出的自然光，會(huì)使拍攝的照片很柔和……
用手機(jī)拍攝美食，如果是拍攝全部食物就用照相模式，拍攝細(xì)節(jié)用大光圈或者人像模式。可以嘗試多個(gè)角度拍攝，選擇最好的留下來。
拍攝完畢后最好后期制作，能加上一些有藝術(shù)感的字就更好了！
與大家分享我的手機(jī)美食攝影作品，均來自華為P10Plus手機(jī)
