1. 專業(yè)菜譜攝影拍攝

菜品拍攝是一件比較復(fù)雜的事情，比我們想象的麻煩的多。不同的菜品拍攝方法和技巧也不一樣，所以我們?cè)谂臄z前一定要明白拍攝的是什么類型的菜品，做到心中有數(shù)。從而制定拍攝方案以及準(zhǔn)備合適的道具。

冷菜熱菜，葷菜素菜，拍攝方法都不一樣。但無(wú)論什么菜品，拍攝時(shí)都離不開(kāi)精美的擺盤，以及合適的道具搭配。有的職業(yè)菜品攝影師對(duì)這方面非常講究，專門從國(guó)外淘很多使用過(guò)的餐具回來(lái)作為拍攝道具。說(shuō)幾點(diǎn)小技巧：拍水果時(shí)可以在表面抹一層凡士林，然后噴水，這樣出來(lái)的水滴會(huì)固定在表面，不會(huì)很快滑落。拍素菜時(shí)炒個(gè)七分熟左右，提前搭好背景，快速拍攝，避免氧化變色。拍肉食時(shí)可以用毛刷在表面涂抹一點(diǎn)植物油，這樣出來(lái)更有質(zhì)感，看起來(lái)也更有食欲。

再說(shuō)下布光，菜品拍攝布光是非常建議的環(huán)節(jié)，這個(gè)要根據(jù)拍攝者的布光經(jīng)驗(yàn)來(lái)。如果燈光方面不是很有經(jīng)驗(yàn)，建議單燈或者自然光拍攝。不會(huì)用燈的話越多效果越差。自然光不能是陽(yáng)光直曬，最好是大晴天在窗戶前拉上一層白紗，以逆光或者側(cè)逆光的方式，正面用反光板布光，這樣出來(lái)很有質(zhì)感。用燈光原理也一樣，單燈做逆光，中間加一個(gè)透光板，正面反光板布光。

相機(jī)使用方面就不多說(shuō)了，注意色溫，盡量使用微距鏡頭，小光圈拍攝。

2. 菜譜中菜品的拍攝方法

1.注意光線的運(yùn)用

很多菜單和食物海報(bào)的拍攝都會(huì)用到閃光燈，但閃光燈的光會(huì)有些硬。 可以將食物放在窗邊來(lái)拍攝，通過(guò)自然光能使食物看起來(lái)柔和清新。如果光線不對(duì)稱，可以利用白板、白紙等白色物體放在暗的地方，讓光反射到食物上。

2.注意拍攝背景

除了菜品本身足夠誘人有賣相，整個(gè)拍攝背景也很重要，要盡量排除干擾視線與影響美感的因素。背景一定要干凈！想方設(shè)法突出畫面重點(diǎn)——菜品本身。除了對(duì)背景做減法以突出菜品本身外，還可以在拍攝手法上選擇特寫，也就是對(duì)菜品本身進(jìn)行放大，自然減弱了周圍物品背景的雜亂等畫面瑕疵。

3.注意拍攝的視角

可采取俯拍角度，在菜品正上方往下拍，技巧是要保持水平，注意不要將頂光源的陰影拍進(jìn)去。也可以采取側(cè)拍角度， 用大光圈對(duì)焦好菜品，背景虛化，近實(shí)遠(yuǎn)虛以突出菜品。不同的角度效果完全不同，鏡頭放低一些貼近食物甚至0°平拍，會(huì)更讓人垂涎欲滴。

4.注意構(gòu)圖方式

構(gòu)圖其實(shí)是攝影的基本常識(shí)，擺拍的時(shí)候注意點(diǎn)、線、面三點(diǎn)，常見(jiàn)的有三角構(gòu)圖法、對(duì)角線構(gòu)圖法、中心構(gòu)圖法，有時(shí)稍微調(diào)整食物或餐具的位置看起了就會(huì)很不一樣，一定不要雜亂無(wú)章，有時(shí)也要適當(dāng)做減法的。各種道具可適當(dāng)應(yīng)用，要講究搭配得和諧美觀，可以從風(fēng)格、顏色搭配、氛圍的營(yíng)造等多方面來(lái)考慮哦，這樣畫面才能顯得更有層次感，要注意不要每次都拍得特別全，也要有一定取舍。

5.食材搭配

可以加點(diǎn)芝麻、紅色辣椒、蔥花等來(lái)讓菜品更加好看。要是擅長(zhǎng)刀工的話，運(yùn)用一些花刀讓食物看上去錦上添花。

3. 美食攝影教程

進(jìn)入手機(jī)的水印相機(jī)，點(diǎn)擊水印。

選擇水印類型。

選擇下面的水印類型。

點(diǎn)擊拍攝圖標(biāo)

點(diǎn)擊下面拍攝圖標(biāo)。拍攝一下菜品。

點(diǎn)擊下載

點(diǎn)擊下面的下載即可。

4. 菜譜拍攝圖片

1、首先場(chǎng)景模式是拍出好片的關(guān)鍵

2、根據(jù)不同的場(chǎng)景使用不用的場(chǎng)景模式

3、將分辨率設(shè)置為最大值

4、測(cè)光選擇矩陣

5、ISO自動(dòng)

6、圖片質(zhì)量：極精細(xì)即可，

7、其他參數(shù)不需要調(diào)使用默認(rèn)值

在桌子上寫上 高逼格菜品 美食一放 手機(jī)一拍就ok了 開(kāi)玩笑拉！ 拍美食 用手機(jī)拍 食品顏色要好 燈光 角度 就可以了 在精益求精 就ps修修

5. 菜譜拍攝方法

無(wú)人做菜視頻這樣拍，按照以下步驟解決：一個(gè)人拍也就是單機(jī)位拍攝，沒(méi)有雙機(jī)位拍攝來(lái)得方便。雙機(jī)拍攝可以用一架機(jī)器固定拍全景，另一架移動(dòng)起來(lái)拍中近景。如果一個(gè)人操作兩架機(jī)器，移動(dòng)機(jī)位容易穿幫，也不是一個(gè)好辦法。那就按單人單機(jī)的辦法來(lái)操作，就需要多準(zhǔn)備一點(diǎn)菜品以便浪費(fèi)，找一個(gè)好脾氣的廚師以便配合。

單人單機(jī)拍攝，既要拍攝中近景又要照顧到全景，就需要廚師的配合，每個(gè)步驟多拍幾遍，一遍不行再來(lái)一次。

一般是準(zhǔn)備菜品、刀工、配料、烹調(diào)、出鍋、裝盤等步驟。

6. 菜肴 攝影

1.菜品拍攝必備物品：油、刷子、餐巾紙、噴壺。

2.要明確的一點(diǎn)是 ：菜品拍攝是一回事，制作菜品是另一回事，二者截然不同。對(duì)拍攝來(lái)說(shuō)，最重要的原則是好看，怎么好看就要怎么拍，菜品需要一遍遍的調(diào)整嘗試，直到出現(xiàn)最好的拍攝效果。而對(duì)于做菜，最重要的是嚴(yán)格按照步驟，絲毫不差。

3. 菜品的狀態(tài)應(yīng)該是半熟，而不是制成成品。 因?yàn)榕臄z菜品主要以好看為原則，哪種狀態(tài)下菜品最好看，拍攝就用什么狀態(tài)。比如魚，全熟之后，魚皮會(huì)炸開(kāi)，但如果完全是生的，看著讓人沒(méi)有食欲。這個(gè)時(shí)候我們稍微蒸一下，魚的眼睛會(huì)稍微凸一點(diǎn)，骨頭會(huì)稍微變白一點(diǎn)，魚肉的色澤和質(zhì)感也會(huì)改變，這個(gè)時(shí)候的狀態(tài)最好看。

4.還有一些很綠的菜，如果按照正常的程度炒制，等拍攝的時(shí)候，容易發(fā)黑。因此對(duì)于青菜類的菜品，我們可以加上油，稍微一炒拌就出鍋，盡量不要加鹽，只需要用油把菜品的亮度和質(zhì)感表現(xiàn)出來(lái)就好。

5.還有川湘菜，炒制完成之后還要用紅油拌一下，讓色澤變得更加油亮。對(duì)于京魯菜和粵菜，需要勾芡的，在拍攝之前也要再過(guò)一遍，讓色澤更加透亮；如果要拍像KFC蝦球那般Q彈的感覺(jué)，可以用膠水裹一下，這樣不僅看起來(lái)晶瑩剔透，蝦仁撞擊后彈起來(lái)，也不會(huì)散掉，如果用油，過(guò)一短時(shí)間就會(huì)干掉，油也會(huì)流失，撞擊之后蝦仁也會(huì)散掉；對(duì)于中式手工面條類，只需用水過(guò)一遍，稍微煮一下即可，然后加湯擺造型，千萬(wàn)不要煮太久，否則容易成坨。

6. 韓餐里的肉類，肉切完之后，表面會(huì)有一層霜，需要化凍，如果直接拍，顏色會(huì)不好看。我們可以用清酒噴一下，這樣一來(lái)，拍攝之后的肉還可以繼續(xù)給客人上，而且可以去腥，顏色也會(huì)更加紅潤(rùn)，肉的質(zhì)感也會(huì)更明顯。

7. 菜品攝影圖片

拍美食照片我有一些心得：

分享我用手機(jī)拍攝美食的技巧吧！

拍攝美食需要布置拍攝場(chǎng)景。根據(jù)美食制作的類別可以分為中式和歐式兩種。確定類別后要選擇背景布、背景板、餐具、道具等。美食的色彩要進(jìn)行搭配;菜品還需要配角來(lái)襯托，比如小餐具、菜品里的材料、調(diào)料等……

中式風(fēng)格的美食所選擇的餐具、背景布和調(diào)料等都應(yīng)該符合中式審美;同樣，歐式美食所選擇的餐具和食材也要符合歐式風(fēng)格，這樣畫面才會(huì)協(xié)調(diào)。

當(dāng)然，有藝術(shù)的擺盤會(huì)決定美食照片吸引人的程度，不會(huì)擺盤可以多看優(yōu)秀的美食作品模仿和借鑒。

準(zhǔn)備就緒后，該怎樣拍攝？最好選擇靠近窗戶有紗幔的地方，因?yàn)橥ㄟ^(guò)紗幔透出的自然光，會(huì)使拍攝的照片很柔和……

用手機(jī)拍攝美食，如果是拍攝全部食物就用照相模式，拍攝細(xì)節(jié)用大光圈或者人像模式?？梢試L試多個(gè)角度拍攝，選擇最好的留下來(lái)。

拍攝完畢后最好后期制作，能加上一些有藝術(shù)感的字就更好了！

與大家分享我的手機(jī)美食攝影作品，均來(lái)自華為P10Plus手機(jī)

8. 攝影作品美食

這個(gè)很簡(jiǎn)單，想看，想吃，給你的胃下達(dá)饑餓指令。不過(guò)對(duì)攝影這就不是一般難了。感謝為此努力的攝影師……。我順便來(lái)個(gè)泡菜螃蟹土司