1. 鮮魚的特征是什么
1.魚的特征：生活在水中，體表有鱗片覆蓋，用鰓呼吸，通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳。
2.魚能在水中游的原因：能在水中呼吸；能靠游泳來獲取食物和防御敵害。
3.常見的四大家魚：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
4.常見的海洋魚：帶魚、鯊魚、大黃魚、小黃魚等。
你不知道的事：
海馬是魚不是馬；
娃娃魚是兩棲動物；
鯨魚是哺乳動物；
鱷魚和甲魚是爬行動物；
鮑魚、章魚、墨魚、魷魚都是軟體動物
2. 鮮魚有哪些特征
.魚腮新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。
魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì)。
魚眼，新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3. 新鮮魚有哪些生命特征
深海魚中的營養(yǎng)更加好一些，污染少，在冰凍狀態(tài)下營養(yǎng)相對流失不是很多。
1、海里的營養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。
2、海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA（俗稱腦黃金）的成分，是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、海魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。
4、大海被污染的程度遠遠低于江河湖塘，海魚有害元素含量低于淡水魚。 不過，由于各類魚的營養(yǎng)成分構成是不一樣的，吃什么魚也要按自己的身體所需來購買。
4. 鮮魚的特征是, 多選
白鱗魚，學名：鰳魚 Ilisha elongata (Bennett)又名：白鱗魚、白鰳魚、鰳魚、曹白魚、鲞魚、快魚。鯡科鋸腹鰳亞科鰳屬的1種，。一般體長約22.5～33厘米，最大個體長60厘米。體長橢圓形，側扁。頭后部略凸。腹緣有鋸齒狀棱鱗。
海鯽魚俗名： 九九魚、海鱮、福鯽、海刀子產(chǎn)地及產(chǎn)期： 分布于北太平洋西部。中國見于黃海北部和渤海。海鯽科Ditrema temmincki Bleeker （九九魚、海鱮）外形特征體被較小的薄圓鱗。背鰭鰭棘部有發(fā)達的鱗鞘，向后延伸至鰭條部；鰭棘折疊時可收藏于溝內(nèi)。眼亮，鱗亮，鰓亮，謂之三亮，離水不久的鮮魚，身體挺直，不打彎。在生殖季節(jié)雄魚的臀鰭上有明顯的腺狀體；鰭條延長。下咽骨愈合，細長，有小齒。冷溫性近海魚類。體長一般160～230毫米。卵胎生，雌魚子宮分隔成多室，每胎產(chǎn)小魚30～50尾。在黃海?？刹兜?。
5. 鮮魚長什么樣
干魚片是很常見的，這類食材含有的營養(yǎng)元素和鮮魚是一樣的，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，吃干魚片對身體不會有損害，不過對吃干魚片的時候，需要對它的制作方法進行了解，使得制作干魚片的時候，可以知道該選擇什么樣方法，那干魚片的做法大全中，都有什么方法呢?
很多人對干魚片的做法大全中，干魚片的做法并不是很清楚，干魚片在制作上，最好選擇一些簡單的方法，這樣制作的時候，才會知道對身體不會有損害。
青椒小干魚
主料：辣椒200g干魚100g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、老抽適量、雞精適量。
步驟
1.青椒
2.青椒洗干凈切絲
3.小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
4.蔥蒜切好備用
5.鍋中加油燒熱，倒入小干魚
6.炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽
7.把辣椒放進去翻炒2分鐘
8.在加入蒜末炒勻
9.關火，加雞精即可出鍋
小貼士
干魚一般都是經(jīng)過曬制的，我想多少會有灰塵，所以要用溫水泡半個小時，再用清水洗才會干凈。
剁椒煎干魚
主料：臘干魚300g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、香菜適量、蔥適量
步驟：
1.從冰箱里剛拿出來的臘干魚，還冒冷氣呢，洗干凈，用水煮一下
2.鍋中放油，把魚放進去
3.然后用大火煎一下
4.放點姜絲進去，然后用小火慢慢煎
5.魚煎到金黃時，再放一點剁辣椒，不要放太多，會咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6.還要放一點蔥頭，這樣才會香喲
7.再迅速的翻炒一下，可以放點味精
8.把干魚盛出來，再撒上點香菜就OK啦
小貼士：剛煎魚的時候，可以用大火，小心被油燙哦，然后用小火慢慢煎一下呢，魚不要泡得太久，否則容易碎的。
以上就是對干魚片的做法大全中，干魚片制作方法詳細介紹，這些制作方法是不錯之選，但是在制作的時候，也是要注意要適量的進行，這樣使得吃干魚片的時候，能有節(jié)制的進行，干魚片不僅咸，過多吃對身體也是會有影響的。
6. 新鮮魚的特點
從以下四個方面可以判斷魚是不是新鮮：
（1）鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；
（2）鮮魚體表有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密、不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)；
（3）鮮魚肌肉堅實有彈性，手指按壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤；
（4）鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。
