這是我在喀什旅行時游覽的第一個“景點”。

就是它，打開了我在新疆旅途中的眼界?！咎貏e的巴扎】

到達喀什的那天是周六，匆匆忙忙安置信搜手在青年旅舍里。住在我下鋪的是一個長頭發(fā)女生，她興沖沖告訴我：明天有一個“牛羊大巴扎”，只在星期天開放，一起去吧一起去吧。想都沒想我就答應(yīng)了。一個禮拜就開這一次，下個禮拜我在不在喀什都說不準(zhǔn)呢，那當(dāng)然要去啊！從喀什市區(qū)到牛羊大巴扎有一趟直達的公交車。第二天一早，我們五六個小伙伴一起，浩浩蕩蕩登上這輛23路，直奔10公里外的城西方向。其實，當(dāng)時我整個人都是懵的，連“時差”都沒倒過來，連“巴扎”是什么都不知道……

【新疆，就是這樣】

在新疆旅行就是這樣。很多時候不是你找景，而是景“找”你。當(dāng)你到達一個地方、融入一個集體，喀什會打消你的所有“顧慮”。很多“不知道怎么辦才好”的設(shè)限，一瞬間全部都不復(fù)存在了。在之前的游記中我曾經(jīng)提到過，“巴扎”就是新疆的集市，而在喀什，有這么一個專門賣動物的集市，叫做“牛羊大巴扎”。新疆這個地方和別處不同，這里物產(chǎn)豐富、畜牧業(yè)十分發(fā)達。這里有各種各樣的巴扎：大型綜合市場、以鄉(xiāng)村里為單位的集市、地攤一條街等等，它們有都著固定的“巴扎日”――即便是每天都開放，也只有其中的那一天最熱鬧。所以到了新疆，一定要培養(yǎng)雷厲風(fēng)行、說一不二的旅行作風(fēng)。有一些特定時間才出現(xiàn)的風(fēng)景，過了那一會兒，就只能等下漏襲次了。時光一去不復(fù)返，在新疆旅行，這句話感受格外深刻。

【牛羊大巴扎】

牛羊大巴扎的全稱是“喀什活畜交易市場”，公交車吭哧吭哧開了一個多小時才到。一路上路過數(shù)個近郊的小村子，它們掩藏在稀疏的高樹后面，像小別墅一樣。

我們國家對這個“新疆最特別的城市”是非常重視的，尤其最近的10年，喀什的城市風(fēng)貌經(jīng)歷了翻天覆地的改變，喀什人的生活習(xí)慣也在悄悄發(fā)生著微妙的變化。比如在牛羊大巴扎大門口，我看到了保險公司的攤位，喀什人一改傳統(tǒng)的思維模式，開始接受以“新穎”的方式來保障自己的人身和財產(chǎn)的安全。這是一個非常熱鬧的集市，賣水果、小吃的商販圍在門口，不放過任何一個銷售機會，告訴來往的人們：要買就在這里買，“水果的里面沒有的”。維吾爾族的小孩子們就安安靜靜地待在車里，等候著自己的爸爸。

沒錯，是爸爸而不是媽媽――你會發(fā)現(xiàn)，在這個牛羊大巴扎上活躍著的商販和買家全部都是男人，這里幾乎看不到維吾爾族女人出現(xiàn)。所以我們幾個穿著裙子的女生在這一片巨大的賣場里，顯得那么地突兀。但是不遠萬里來觀光的老外們反而不突兀，因為他們有著相似的臉，都是高聳的鼻梁和深凹的眼眶。牛羊大巴扎里的喀什孩子很小就會幫爸爸媽媽干活，一個十多歲的少年可以一個人牽起一頭300公斤的牛。在人生的長河中，他們早早地就揚起了帆，在“生存”這個有點沉重的命題上，他們交出的是和其他地區(qū)的孩子完全不同的答卷。

他們完全不會拒絕鏡頭，帶著一點點的羞澀，和動物在一起的每一天，不需要考慮多余的事情，他們的童年是快樂的。有一些純凈的美好，我們羨慕不來。

【動物】

每到星期天，住在喀什的牧羊人就會把自己家里可以售賣的牲畜用滑嫌小車拉到這個市場上販賣。在牛羊大巴扎，我看到的活畜主要是牛和羊，偶爾也有牽著駱駝的商販出沒。駱駝是新疆大沙漠中不可或缺的代步工具，它們的駝峰中儲存著可以救命的養(yǎng)分。在若干年前的絲綢之路上，駱駝是喀什這個位于西域中部的小城中最常見的動物。

如今在新疆，駱駝很少用來拉貨和載人了，他們變成了景區(qū)里的“工具”，供人們觀賞和旅拍打卡。如今想要領(lǐng)略駝隊排成一字的盛景，就只能到那些被圈起來的沙漠景區(qū)去看了。在牛羊大巴扎，駱駝也成了小朋友的“玩具”，只是作為游客，我們最好離它遠一點奧。駱駝這種大型動物，看起來呆萌萌的很可愛，但它們可不是溫柔好接近的物種。駱駝一般不“咬人”，但并不妨礙它們有著很強的攻擊力。一頭成年駱駝一旦奔跑起來，汽車都不一定追得上。根據(jù)賣家規(guī)模的不同，羊群被分成幾個區(qū)域，頭挨頭、身擠身地綁在一起。一只羊全身都是寶。羊毛可以剪下來下來做成服裝和各類紡織用品；羊奶可以哺乳人和小動物；羊肉可以做成各種各樣的美食；羊骨頭可以熬成湯；羊頭還可以做成裝飾品……

所以在牛羊大巴扎里，羊是最多、最好銷售的商品。只是從一出生開始，它們就免不了被屠宰的命運，在新疆，羊這種動物很少有“壽終正寢”的。你說，動物是有思想和感情的嗎？我認為是有的。

就像這一頭牛，這個維吾爾族大哥要把它從車斗里拽出來，可是它死活都不肯。也許它已經(jīng)意識到，自己即將離開主人，被送往屠宰場。在新疆喀什，我見過維吾爾族人家現(xiàn)場宰羊。從羊圈被拉往“刑場”的路上，那只羊百般地不情愿，恨不得把腳戳進地里，要么就干脆往地上一躺。不到百米的路，硬是走了一個小時之久。然而當(dāng)人類真的把它摁到案板上放血的時候，它吭都沒有吭一聲、動也沒動一下，不會掙扎，也不會嚎叫――它知道，已經(jīng)無力回天了。

在牛羊大巴扎里，我看到的每一只動物臉上都寫著不開心，沒有一只是雀躍的、“正?！钡?。就像人也有人的命運一樣，動物也有動物的“不公平”。有的寵物出身豪門、一生榮華、壽終正寢，而有的動物則擺脫不了在青壯年“最好吃”的時期就被宰殺、分割、壓榨的命運。在新疆，殺羊是宴客方式里最盛情的一種，如果你去新疆人家里做客，他們?yōu)槟銡⒘艘恢谎?，或者用一大鍋羊肉來招待，那么說明你在他心目中已經(jīng)是貴客了。

【周邊】

當(dāng)然，牛羊大巴扎里不是只賣牛羊，還賣有關(guān)牛羊的“周邊產(chǎn)品”。我在這里買到一種喀什特有的牛奶味兒的冰淇淋，雖然它沒有一個冰淇淋的形狀，冰冰甜甜、松松軟軟的，奶味很足。其實后來我在喀什的市區(qū)里發(fā)現(xiàn)很多賣這種冰淇淋的小鋪子，但是牛羊大巴扎上賣的這一杯格外大，2塊錢。

還有另一種甜品：喀什的刨冰。

賣冰的師傅先是拿一個小鏟子在這一大塊冰上鏟下一些碎冰碴，然后倒上甜蜂蜜、甜牛奶，就像酒吧里的調(diào)酒師那樣上下舞動著“表演”一番，做成一碗充滿儀式感的“稀碎”的冰粥。

而就是這些只要幾塊錢一份的小吃，卻成為新疆旅行歸來之后時常想起、格外懷念的味道。

而牛羊大巴扎上最讓人滿足的是，這里可以吃到現(xiàn)場宰殺的新鮮羊湯。

賣羊肉的師傅們在露天大賣場的一側(cè)用簡單的布圍和木桿撐起攤子，在眾多圍觀者的注目之下，將整只羊的羊皮扒掉，把心肝脾肺腎掏出，將羊肉和羊骨分開，再把那些新鮮的肉塊割成一條一條掛起來，羊頭就扔在腳下。

到了新疆喀什，紅柳烤肉是一定要吃一次的。如果想要吃正宗的紅柳烤肉又不知道去該去哪里，那么就到牛羊大巴扎就對了，這里的肉串都是現(xiàn)場串制的。

羊肉湯用的也是沒有經(jīng)過冷凍和存儲的羊肉，大塊地扔進鍋里，整塊肉浮在碗中，那種新鮮的口感久久不散、回味無窮。

甚至在喀什，很多人都僅僅是為了吃那一口羊肉，而專門趕去牛羊大巴扎的。

“巴扎”，系維吾爾語，意為集市、農(nóng)貿(mào)市場。牛羊大巴扎就是牛羊交易市場。

新疆的“牛顫虛羊大巴扎”意思就是新疆的牛羊集市。大巴扎也就是汪皮市場的意思，和我們?nèi)粘＝?jīng)常逛的菜市場都是一個道茄陵燃理。

就是市場的意思，是新疆的交易市場，這個巴扎是維語的讀法翻譯成漢語也就是市場的意思。