1. 羊雜大全

主料 2種

羊雜的做法大全

羊雜

400g

面粉的做法大全

面粉

500g

輔料 2種

鹽 適量生抽 適量

調(diào)料 2種

油 適量雞精 適量

烹飪步驟 13步

步驟1

羊雜湯泡餅_的做法步驟：1

冷水和面

步驟2

羊雜湯泡餅_的做法步驟：2

把面搟成圓餅

步驟3

羊雜湯泡餅_的做法步驟：3

放在電餅鐺里烙熟

步驟4

羊雜湯泡餅_的做法步驟：4

蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下

步驟5

羊雜湯泡餅_的做法步驟：5

把餅切成小塊

步驟6

羊雜湯泡餅_的做法步驟：6

蔥姜爆鍋，把羊雜炒一下

步驟7

羊雜湯泡餅_的做法步驟：7

加適量的鹽

步驟8

羊雜湯泡餅_的做法步驟：8

加適量的生抽

步驟9

羊雜湯泡餅_的做法步驟：9

添加適量的水

步驟10

羊雜湯泡餅_的做法步驟：10

出鍋時(shí)加適量的雞精

步驟11

羊雜湯泡餅_的做法步驟：11

加適量的香菜

步驟12

羊雜湯泡餅_的做法步驟：12

把餅放到碗中

步驟13

羊雜湯泡餅_的做法步驟：13

倒入羊雜湯就可以吃了

2. 正宗羊雜的做法和配料

主料：羊肉(瘦)300克

輔料：羊眼60克,羊蹄肉10克,羊心10克,大蔥30克,冬筍20克,羊肺10克,羊肝15克,羊血15克,羊蹄肉60克

調(diào)料：香油20克,料酒5克,鹽6克,味精2克

羊肉雜燴的特色：

營(yíng)養(yǎng)豐富，軟香細(xì)嫩。羊肉雜燴的做法：

1.將羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分別入鍋煮熟晾涼；羊肉切成片；熟羊雜（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬筍切成片后放入沸水鍋里煮熟，撈出瀝干水分；大蔥去根去皮洗凈切成絲，備用

2.熟羊肉片、熟羊雜、熟羊頭肉、熟羊蹄肉、熟冬筍片和蔥絲一起放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、料酒和香油拌勻即成

3. 羊雜最好吃的做法

步驟/方式1

把500克羊雜碎洗干凈備用

步驟/方式2

鍋中倒入清水，把羊雜碎放入鍋中焯一下，撈出瀝干水分。

步驟/方式3

適量蔥、姜、蒜切好。

步驟/方式4

鍋中倒入適量油，油燒熱了把焯過水的羊雜碎炒，蔥、姜、蒜，花椒、醬油、鹽放入鍋中翻炒。

步驟/方式5

炒出香味，加水開始煮

步驟/方式6

羊雜碎煮上半個(gè)小時(shí)后，把一個(gè)土豆切粗條放入鍋中一起燉

步驟/方式7

等待土豆煮熟，關(guān)火盛碗撒上香菜即可食用。

4. 羊雜圖片大全

你好。

相信豬肝很多人都有吃過，那么羊肝怎么做好吃呢?羊肝的做法有哪些?羊本身就會(huì)有一種羊膻味，有的人喜歡吃，有的人卻不喜歡吃。羊肝的食用禁忌有哪些呢?羊肝食療方法又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。

羊肝怎么做好吃

一、 蘿卜燉羊肝

材料：

白蘿卜75克，胡蘿卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

(1)蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。

(2)取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、姜片、羊肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。

提示：

羊肝中所含的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富。羊肝含有多種礦物質(zhì)和大量微量元素，對(duì)我們的身體有補(bǔ)肝明目的食療成效，對(duì)血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲癥有必定的食療效果。

二、 枸杞羊肝湯

材料：

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿卜5克、香蔥2棵、生姜1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。

做法：

(1)香蔥、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗凈備用;

(2)羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10 分鐘，再放入沸水汆燙一下，撈出洗凈;

(3)把高湯煮開，再放香蔥片、生姜片、胡蘿卜片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開，再放入羊肝片燒開即可。

羊肝的食用禁忌

1. 羊肝與辣椒不可同食：《金匱要略》中記載：“羊肝共生椒食之，破人五臟。”孫思邈日：“羊肝合生椒食，傷人五臟。最損小兒，合苦笱食，病青盲，妊婦食之，令子多厄?！崩苯分懈缓S生素C(每100克含維生素C達(dá)198毫克)，而羊肝內(nèi)含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2. 羊肝與紅豆不可同食：同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。

3. 羊肝與含維生素C的食物不可同食：羊肝中含鈣、鐵、磷等元素豐富，這些元素能使維生素C氧化為脫氫維生素C，從而失去了維生素C原有的功能。

4. 羊肚與小豆不宜同食：小豆一般指赤小豆。含有豐厚的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。別的，還含有皂素，這種物質(zhì)對(duì)消化道黏膜有刺激作用，能引起部分充血。赤豆性味甘、咸而冷，能利水消腫、利小便、解熱毒、通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之成效。二者的性味與成效皆有所背，所以不宜同食。

5. 羊肚與梅子不可同食：《飲膳正要》中記載：“羊肚不可與小豆、梅子同食，傷人?！泵纷游端嵝云?，《大明本草》記載：“多食損齒傷筋，蝕脾胃，令人發(fā)膈上痰熱?！毖蚨切晕陡蕼?，如配以香料調(diào)味如蔥、辣椒、茴香之類則屬熱性。如混雜食用，可助熱生火，對(duì)健康不利。

6. 竹筍與羊肝相克：《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲?！币?yàn)橹窆S內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)如酶類，與羊肝同炒(烹調(diào))同食，發(fā)生某些有害于人體的物質(zhì)或破壞了其間的營(yíng)養(yǎng)素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人目盲。

7. 豬肉與羊肝相克：據(jù)《金匱要略》云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶?！睆氖澄锼幮钥矗蚋螝馕犊嗪?，治肝風(fēng)虛熱，豬肉滋膩，兩者不宜搭配，且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹調(diào)，則易生怪味。

8. 丹參與羊肝相克：服用丹參片時(shí)不宜食用羊肝。丹參分子結(jié)構(gòu)上的羥基氧、酮基氧可與羊肝中的鈣、鐵、鎂等離子形成絡(luò)合物，降低藥物療效，故服丹參片時(shí)不宜食用羊肝。

羊肝食療方法

1、羊肝100克，放入菠菜100克，雞蛋2只，煮作羹食用?？芍委熦氀w弱。

2、羊肝500克，枸杞子100克，菊花75克，同煮切片，調(diào)醬油食用?？芍委煾窝蛔闼碌哪恳暬杌?。

3、羊肝150克，谷精草50克，枸杞子50克，用砂鍋煮熟，吃肝喝湯?？芍委煾窝撍碌难刍ā⒁暳δ：?、夜盲等癥。

4、羊肝100克，菠菜200克，生姜末、菜子油、食鹽、味精各適量。將羊肝切成薄片，菠菜洗凈切段，備用。在鍋內(nèi)放入清水，酌情加生姜末、菜子油、食鹽，用武火煮沸，放入羊肝和菠菜，待水沸肝熟后?；鹫{(diào)味，當(dāng)菜食用。可治肝陰血虛、面色少華、唇甲色淡、頭暈耳鳴、疲乏無力、舌淡脈細(xì)等癥。

5、羊肝100克，粳米100克，精鹽適量。將羊肝切碎，粳米淘洗干凈，一并放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮熬20至30分鐘，以米熟爛為度，酌加少量精鹽，供早晚餐食用?？芍胃侮幯摗⒁曃锘杌?、遠(yuǎn)視夜盲、面色無華、神疲乏力、唇指色淡等癥。

總結(jié)：通過上文小編的介紹，相信大家對(duì)羊肝怎么做好吃也有了一定的了解了。羊肝可以做成蘿卜燉羊肝、枸杞羊肝湯等。羊肝的功效是非常的大的，但需要注意的是羊肝也有一定的飲食禁忌。希望小編的介紹對(duì)大家能有幫助。

5. 羊雜的做法羊雜的做法

羊雜一道美味的佳肴，我就簡(jiǎn)單說說羊雜處理制作方法，羊雜是指羊的各個(gè)內(nèi)臟器官，這些東西是比較混雜的，但是它的做法是比較多的，可以制作成羊雜湯、鍋?zhàn)薪鸸窖螂s以及蘿卜羊雜等，這些羊雜的做法大家可以選擇自己喜歡吃的類型去學(xué)習(xí)，然后在平時(shí)就可以自己動(dòng)手制作美食了，但是羊雜湯是帶有羊騷味的，大家應(yīng)該要采用生姜去除騷味。

羊雜湯

材料羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉

做法

1、羊雜(內(nèi)有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等)洗凈后過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。

2、鍋內(nèi)換新水，重新放入羊雜大火燒開。

3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。

4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉(zhuǎn)小火熬一小時(shí)。熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。

5、最后按個(gè)人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調(diào)味，一碗濃香的湯就好了。

6. 羊雜小吃做法

食材用料

羊雜半斤，油辣子三勺，開水500克，蔥姜各五六片，生抽少許，鹽少許，香菜10克，白胡椒粉少許

做法步驟：

步驟 1

準(zhǔn)備好所有食材

步驟 2

買的現(xiàn)成的羊雜，老板說是煮好的，回家直接加工就行

步驟 3

將買回來的羊雜放入溫水中洗一遍就可以了，撈出備用

步驟 4

鍋中放入適量開水，多放些蔥姜，這樣能更好去除膻味兒

步驟 5

煮羊雜，注意一定不要放油炒，就是清水煮

步驟 6

水來后放入羊雜繼續(xù)煮，中途可將煮沸的白沫撈出，中途放少量生抽，少量鹽，我嘗了嘗湯，沒放鹽！幾分鐘后可以放入粉絲，時(shí)間自己把握哈，粉絲也熟了就可以將整鍋羊雜盛入容器中！

步驟 7

昨天做好的油辣子

步驟 8

這時(shí)候提前做好的油辣子就是很關(guān)鍵的一步啦！將油辣子根據(jù)個(gè)人口味放入羊雜中！放入白胡椒粉和香菜！就可以上桌啦！

步驟 9

裝盤

步驟 10

特別美味，一點(diǎn)兒也不膻！全家人都喜歡的冬季美食！

7. 羊雜做法家常做法大全

用料：羊雜500克、二荊條青椒7條、大蔥半根、大泡紅椒2個(gè)、泡小米辣4個(gè)、干辣椒6個(gè)、姜片4片、蒜5瓣、花椒30粒、白糖7克、白酒1勺、羊肉湯（可無）1勺、雞汁（或雞精）1小勺、白胡椒粉少量、孜然1勺、郫縣豆瓣1勺、豆腐乳3塊小米辣適量、菜籽油2勺

做法步驟：

步驟 1、① 羊雜清洗干凈后綽水撈出 ② 放入高壓鍋中加入適量清水壓軟（30分鐘左右） ③ 撈出來瀝干水分備用。

步驟 2、各種調(diào)料切好備用。

步驟 3、青椒切圈備用

步驟 4、小米辣切圈，我是冬至吃羊肉湯剩的，所以是切碎的。

步驟 5、豆腐乳搗爛備用。

步驟 6、干辣椒剪成段，去掉粒備用。

步驟 7、鍋里倒入菜籽油接近兩勺量，少了不行哦這種菜，很快就被吸收沒了。

步驟 8、①姜蒜，泡椒，洋蔥，大蔥碎加入熱油中炒香 ②油溫起來咯，加入白糖翻炒 ③再加入干辣椒和花椒繼續(xù)中火翻炒

步驟 9、加入豆瓣爆香，轉(zhuǎn)大火

步驟 10、①溫度起來了，調(diào)味料都散發(fā)濃烈香味，倒入羊雜大火翻炒2-3分鐘。 ②加入豆腐乳炒均勻。

步驟 11、鍋鏟倒入白酒點(diǎn)燃

步驟 12、放入鍋內(nèi)翻炒

步驟 13、翻炒爆香后，看羊雜變黃，并且越來越香，起鍋前加入大蔥段。

步驟 14、隨后加入二荊條青椒圈和小米辣圈

步驟 15、翻炒1分鐘后加入胡椒粉和孜然粉。 迅速翻炒幾下，香味出來了起鍋。

步驟 16、起鍋裝盤。