1. 曲奇角色
糖在曲奇中扮演著重要的角色： 它的屬性很特殊，顆粒越粗的糖，越能增加面團(tuán)的延展性，但與之相反，顆粒越細(xì)的糖，越能降低面團(tuán)的延展性。
當(dāng)其它的所有條件都已經(jīng)確定了的時(shí)候，糖的使用，直接決定了面團(tuán)的延展性是好還是差?！ ∫欢ㄒ呀?jīng)注意到了。在曲奇的配方中，細(xì)砂糖和糖粉是同時(shí)存在的，這是為了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性過(guò)低，餅干會(huì)不夠酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性過(guò)高，花紋不易定型?！ ∵@個(gè)時(shí)候，如果沒(méi)有重視這一點(diǎn)小小的糖粉，而使用了細(xì)砂糖來(lái)代替，或者使用質(zhì)量不過(guò)關(guān)顆粒不夠細(xì)的糖粉(我知道有很多同學(xué)利用家庭的研磨機(jī)自己把砂糖打成糖粉)，那么，完全沒(méi)有必要懷疑了——曲奇花紋消失，正是這一點(diǎn)點(diǎn)的不小心造成的?！ ∵@也解釋了，為什么長(zhǎng)時(shí)間打發(fā)黃油以后，曲奇的花紋會(huì)變得清晰一些——因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的打發(fā)使得細(xì)砂糖溶解了，起到了糖粉的作用，所以面團(tuán)的延展性得到了一定程度的降低。但要注意，這種方法雖然能保證花紋不消失，但注定無(wú)法獲得花紋非常清晰的曲奇，因?yàn)閯e忘了，黃油的過(guò)度打發(fā)，也會(huì)增加面團(tuán)延展性的，這樣得到的面團(tuán)，延展性注定不會(huì)太低。2. 曲奇osu
用戶(hù)名cookiezi，曾霸占世界第一，是無(wú)可比擬的傳說(shuō)級(jí)選手之一。有一句話(huà)便是“世界上有兩種osu玩家，普通玩家和曲奇”。
3. 曲奇是誰(shuí)
曹俊，我愛(ài)甜甜圈第一季
4. 曲奇曲奇
步驟/方式1
準(zhǔn)備好材料
步驟/方式2
黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑
步驟/方式3
加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路
步驟/方式4
分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個(gè)時(shí)候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類(lèi)似奶油霜狀
步驟/方式5
篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋
步驟/方式6
把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤(pán)鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤(pán)上
步驟/方式7
烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)，烤的時(shí)候盡量不要走開(kāi)，多觀察上色情況）
5. 曲奇叫什么名字
曲奇，這個(gè)名字是由德文koekje來(lái)的，意為“細(xì)小的蛋糕”，屬音譯。據(jù)說(shuō)，是由伊朗人發(fā)明的。但也有別的說(shuō)法，認(rèn)為兩者是一個(gè)意思。餅干，通常指“較干的小餅”，國(guó)內(nèi)也有很多種類(lèi)。比如酥性餅干，威化餅干，夾心餅干等等。從制作工藝來(lái)看，曲奇和餅干都要經(jīng)過(guò)和面調(diào)制，壓片成型，烘烤等工藝才能制作完成，但工藝操作上還是有不同的。
調(diào)制面團(tuán)時(shí)，要將糖、油等輔料攪拌均勻，再加入面粉調(diào)制成面團(tuán)。但在調(diào)制過(guò)程中，曲奇直接將糖、起酥油等輔料直接放入攪拌均勻，而后加水。餅干則需要將這些固體顆粒輔料變成液體后（砂糖融化成液體、奶油熱熔成液體，其他的還需要加水溶解）再進(jìn)行攪拌。這一操作不同，在食品成型后有差異。
另外就是壓片成型，在工廠流水線(xiàn)上，曲奇面團(tuán)放在涂油的烤盤(pán)上進(jìn)行軋片，然后用不同切割的機(jī)器進(jìn)行成型。當(dāng)然，家庭制作，我們一般使用的都是定型的模具，產(chǎn)生不同的樣式。另外就是烘烤，曲奇烘烤溫度一般在205度，烘烤出來(lái)有自然的紋裂，蠻好看的。
總結(jié)一下：雖然曲奇和餅干所需材質(zhì)大致相同，但還是有區(qū)別的。 1.調(diào)制輔料方法有不同；2.制作工藝有不同；3.烘烤溫度不同。 這些都會(huì)產(chǎn)生不同的效果。比如口感、味道、軟硬、樣式等等。
6. 曲奇這個(gè)梗是什么意思
屠戶(hù)家的小娘子 作者：藍(lán)艾草（溫馨歡快搞笑，有點(diǎn)萌） 紛紛落入晨色里 作者：蘇俏（武俠江湖背景，文風(fēng)和前一個(gè)很像） 帝王妻 作者：鏡中影（前面有點(diǎn)波折，但是不虐，男主深情） 三救姻緣 作者：笑聲（溫馨治愈，男主殘疾，女主穿越） 蠻姑兒 作者：蝴蝶（男主腿疾，全文溫馨治愈） 月出驚山鳥(niǎo) 作者：無(wú)袖攏香（溫馨歡快，女主醫(yī)生穿越，治好了男主的性恐懼，男主萌） 宮斗不如養(yǎng)條狗 作者：風(fēng)流書(shū)呆（皇帝男主變成狗，愛(ài)上了擋箭牌寵妃女主，恢復(fù)后努力贏得女主芳心。溫馨無(wú)虐。） 忽如一夜病嬌來(lái) 作者：風(fēng)流書(shū)呆（偽兄妹養(yǎng)成，甜寵，女主金手指粗） 廚娘當(dāng)自強(qiáng) 作者：欣欣向榮（廚師女主穿越成丫鬟，被大老爺男主喜歡上。美食文，無(wú)虐） 公子無(wú)色 作者：沉筱之（純古言，大灰狼腹黑男主愛(ài)上小白兔善良女主，文風(fēng)歡快） 龍鳳 作者：沉筱之（與上一篇一個(gè)系列，女扮男裝，失憶梗） 四爺我愛(ài)宅 作者：秋水伊人（男主雍正，畫(huà)手女主穿越，金手指粗，文風(fēng)歡快搞笑無(wú)虐） 大唐明月 作者：藍(lán)云舒（女主穿越唐朝，男主是裴行儉，宅斗宮斗，甜寵無(wú)虐） 一品仵作 作者：鳳今（女主法醫(yī)穿越，男主皇帝，精彩） 吟詠風(fēng)歌 作者：陌上梨花（攝政王男主與女帝的甜寵傳奇一生） 雙歸雁 作者：明月珰（女主重生，甜寵） 推薦類(lèi)似文風(fēng)作者：蓬萊客、月下蝶影、清歌一片、欣欣向榮、抹茶曲奇
7. 曲奇組合成員
曲奇是世界上比較受歡迎的食品之一，盡管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來(lái)使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。
而且在之后會(huì)加入大量的牛油和蛋，然后將其烘干，使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。
這個(gè)飽和過(guò)程制造了曲奇比較吸引人的特性，就是爽快的口感。所以才做曲奇。
