西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和禁忌

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和禁忌，這是我們?cè)谏钪斜容^常見的滋補(bǔ)佳品，但只了解表面的作用是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，一般來(lái)說(shuō)，適當(dāng)進(jìn)食才會(huì)對(duì)人體有好的作用，非常值得在日常生活中食用，以下是西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和禁忌。

西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和禁忌 西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素陸陪，能減少心臟病的發(fā)作。

2、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

5、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

西紅柿的功效與作用

1、延緩衰老

番茄含有的.番茄素不僅shi純天然食品添加劑，并且還是較強(qiáng)的抗氧劑。根據(jù)服用番茄，能夠補(bǔ)充身體番茄素，抵御衰退，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，降低病癥的產(chǎn)生。此外，番茄素還能減少眼睛黃斑的衰退、降低色斑沉著冷靜。

2、減少心血管疾病的危險(xiǎn)因素

番茄的番茄素因?yàn)槠浜軓?qiáng)的抗氧化性功效，還可合理地緩解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危險(xiǎn)因素。

3、抗癌防癌

番茄素根據(jù)合理消除身體的氧自由基，防止和修補(bǔ)體細(xì)胞損害，抑止DNA的空氣氧化，進(jìn)而減少癌癥的發(fā)病率。

4、防曬隔離

番茄的番茄素能夠阻攔紫外光消化吸收，做到防曬隔離實(shí)際效果。

5、清熱去火、利尿通便、促進(jìn)消化

番茄有有利排尿功效，夏天還能夠?qū)⑽骷t柿片煮湯當(dāng)茶喝，有清熱解毒降暑功效。吃完高熱量食物，還可以根據(jù)吃西紅柿來(lái)促進(jìn)消化，且能防消化不良。

6、保護(hù)肝臟、營(yíng)養(yǎng)成分心臟、減少血壓

番茄糖份適當(dāng)(為葡萄糖和葡萄糖)，維生素P，有相近阿司匹林的功效，可減少血液黏稠度，維護(hù)血管，預(yù)防高血壓，常吃番茄對(duì)冠心病和肝臟患者有輔助醫(yī)治的功效。

7、避免小兒佝僂病、紅眼病、眼干燥癥

含有維生素D，能推動(dòng)骨骼增厚，對(duì)門牙組織的產(chǎn)生起關(guān)鍵功效。

吃西紅柿的禁忌

平時(shí)大家吃西紅柿，還要注意它的禁忌，那些患有急性腸炎和細(xì)菌性痢疾的人僅只吃西紅柿，除此以外西紅柿還禁止和某些搭配在一起吃，他們一起吃容易引發(fā)食物中毒差派，會(huì)讓人們出現(xiàn)腹痛和腹瀉，會(huì)對(duì)人類腸胃健康造成不良影響。

西紅柿的由來(lái) 西紅柿也叫番茄，顧名思義，它來(lái)自“番邦”。由于它色彩極為鮮艷一般都認(rèn)為它是一種毒果。西紅柿是半生半長(zhǎng)在秘魯?shù)膮擦种挟?dāng)時(shí)叫“狼桃”。到了16世紀(jì)，英國(guó)有一位名叫俄羅達(dá)拉里的公爵游歷來(lái)到了秘魯，非常喜歡當(dāng)?shù)剡@種桃，于是，他把它帶回英國(guó)皇宮，作為珍貴的禮品奉獻(xiàn)給他的情人――當(dāng)時(shí)的英國(guó)女王伊麗莎白。從那以后，西紅柿在異國(guó)他鄉(xiāng)的土地上被大量地種植，但只限于觀賞。

到了18世紀(jì)，法國(guó)有一位畫家禁不住誘惑，決心冒死嘗一嘗這“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人們的警告，仍不免心驚肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。時(shí)間在焦慮、恐懼中慢慢過(guò)去，他沒有感到任何不舒早慶蠢服，反而食欲大增，12小時(shí)之后，這位冒險(xiǎn)的畫家仍好好地活著，從此他忍不住經(jīng)常吃起來(lái)。這位畫家不畏犧牲、勇敢地嘗試西紅柿的趣話在各地傳播開來(lái)。 到18世紀(jì)后期，意大利人開始嘗試用西紅柿做菜，并傳至世界各地。

據(jù)史料記載，西紅柿是生長(zhǎng)在南美洲秘魯國(guó)家森林里的一種野生植物，原名“狼桃”。當(dāng)?shù)貍髡f(shuō)狼桃有毒，吃了狼桃就會(huì)起疙瘩長(zhǎng)瘤子。雖然它成熟時(shí)鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。但正如色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣，人們還是對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作為一種觀賞植物來(lái)對(duì)待。

到了十六世紀(jì)，英國(guó)有位名叫俄羅達(dá)拉的公爵在南美洲旅游，很喜歡番茄這種觀賞植物，于是如獲至寶一般將之帶回英國(guó)，作為愛情的禮物獻(xiàn)給了情人伊麗莎白女王以表達(dá)愛意，從此，“愛情果”、“情人果”之名就廣為流傳了。但人們都把番茄種在莊園里，并作為象征愛情的禮品贈(zèng)送給愛人。過(guò)了一代又一代，仍沒有人敢吃番茄。

到了十七世紀(jì)，有一位法國(guó)畫家曾多次描繪番茄，面對(duì)番茄這樣美麗可愛而“有毒”的漿果，實(shí)在抵擋不住它的誘惑，于是產(chǎn)生了親口嘗一嘗它是什么味道的念頭，因此，他冒著生命危險(xiǎn)吃了一個(gè)，覺得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜。然后，他躺到床上等著死神的光臨。但一天過(guò)去了，他還躺在床上，鼓著眼睛對(duì)著天花板發(fā)愣。怎么?他吃了一個(gè)像毒蘑一樣鮮紅的番茄居然沒死!他咂巴咂巴嘴唇，回想起咀嚼番茄那味道好極了的感覺，滿面春風(fēng)地把“番茄無(wú)毒可以吃”的消息告訴了朋友們，他們都驚呆了。不久，番茄無(wú)毒的新聞?wù)饎?dòng)了西方，并迅速傳遍了世界。

從那以后，上億人均安心享受了這位“敢為天下先”的勇士冒死而帶來(lái)的口福。后來(lái)有人分析了西紅柿的成分，論證了它含有多種維生素，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食品，于是便把它從公園里挪出來(lái)，移進(jìn)了菜園。到了十八世紀(jì)，意大利廚師用西紅柿做成佳肴，色艷、味美，客人贊不絕口。番茄終于登上了餐桌。從此，番茄博得眾人之愛，被譽(yù)為紅色果、金蘋果、紅寶石、愛情果。西紅柿傳到中國(guó)，大約也有近百年的歷史了。1983年，中國(guó)考古工作者在成都鳳凰山的一座漢代古墓中發(fā)現(xiàn)了西紅柿種子，這說(shuō)明中國(guó)在兩千年以前已栽培西紅柿。

目前，番茄作為一種水果和蔬菜，已被科學(xué)家證明含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，如番茄含有豐富的維他命C和A以及葉酸、鉀這些主要的營(yíng)養(yǎng)素。特別是它所含的茄紅素，對(duì)人體的健康更有益處，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄紅素。當(dāng)然，人們稱番茄為“愛情果”，還因?yàn)榇斯嬗腥鐞矍橐话愕墓πВ梢宰屌⒆觽兏用利惸?我們看到，慈愛和懂科學(xué)的母親往往會(huì)讓孩子多吃番茄。

最近，據(jù)美國(guó)《全國(guó)癌癥研究所雜志》報(bào)道，美國(guó)一些醫(yī)學(xué)專家在研究了許多調(diào)查報(bào)告后發(fā)現(xiàn)，多吃番茄具有較強(qiáng)的防癌作用，甚至對(duì)胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌、口腔癌、乳腺和子宮癌也有作用。這是因?yàn)?，番茄含有一種抗氧化劑――茄紅素，具有降癌癥發(fā)病率的作用，同時(shí)它還有多種有益的化合物，它們之間復(fù)雜的相互作用增強(qiáng)了番茄防癌的能力。