1、米涼蝦：

涼蝦涼糕冰粉，顧名思義是米制品，是云南四川重慶貴州一帶人民的傳統(tǒng)美食，老派的米涼蝦，是找?guī)讉€大盆盛滿原料，然后在盆中放置一個大冰塊以保持食材的清涼。

大理的米涼蝦，通常都是一般涼蝦一半冰粉，清涼爽口甘甜解暑，但大理米涼蝦最大的不同在于糖的使用。在大理，特色玫瑰糖代替了傳統(tǒng)的普通糖稀，為涼蝦增加了更多玫瑰的香氣，更為可口。

2、乳扇：

這是大理獨一無二的特色小吃，用牛奶做成片裝晾干，顏色微黃透亮、乳香濃郁。

乳扇通暢有油炸和火烤兩種食用方法，油炸會加入豆沙或撒上白糖，火烤則在烤制過程中將玫瑰糖卷入其中，烤成一個卷。

烤乳扇推薦古城人民路與復(fù)興路路口，麥當(dāng)勞對面的梅子店，他們家的乳扇質(zhì)量很好，買生鮮也可以選擇這家。另外還推薦一種生吃配紅糖末的食用方法，味道也非常不錯。

3、鶴慶米糕：

鶴慶米糕原本并不能算作是大理特色食品，米糕是漢族的傳統(tǒng)食物，鶴慶縣位于大理市以北，麗江以南，漢族人口眾多，這種食物也就自然而然流傳下來。但這里我必須說的一點就是，這種食物，絕對不是什么納西族特色，請去麗江旅游的孩子們不要上當(dāng)?。←惤懦抢锩娑假u得死貴死貴的。

4、漾濞卷粉：

漾濞縣位于大理市以西、橫斷山區(qū)的蒼山西坡上，特產(chǎn)核桃、卷粉以及各種烤全羊。漾濞卷粉做法簡單，味道卻非常可口。漾濞卷粉的卷粉皮用米漿做成成、攤開后在中間抹上花生醬、油辣椒、撒上腌菜或者泡菜，卷成長條然后切成小段，酸辣可口。

5、涼粉：

這里說的涼粉，是大理特色的黃粉。這種涼粉用豆面做成糊狀之后凝固而成，一般來說是拌上梅子醋、蘿卜絲、油辣椒等調(diào)料涼食，也有簡單的吃法是切厚片之后抹上油辣椒和芝麻油，一口下去整個童年都回來了。一般街上都會有這種小吃，賣雞絲涼米線的飯店也都有，很多餐廳還提供油炸的，佐以干辣椒面兒，別有一番風(fēng)味。

6、其他推薦：

假雞肉、劍川白餅、黃餅、萬卷酥。